材料5.39.217.77:8898( K$ I2 m& _ z5 d7 N: h# Q, X5 [! h4 H
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量: N$ @* e# Y7 J/ A, A
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做法& a$ ]" Q; F) D" N7 {" Q: A, O3 @
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。5.39.217.77:8898+ ~. n$ `. i# Q' ~3 |
0 S. F! n& B! ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。! t* A$ X \# K7 f! d
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。& ?5 e& t. q. m0 `3 e
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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