材料
5 z0 z, Y8 h2 I; L. f/ m5.39.217.77:8898紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量5.39.217.77:8898/ N, f5 {" t2 |4 E! \
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* ^# Q8 o9 j) ?5 A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ M# a4 E/ m7 X/ u: n
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。1 l3 N2 ^$ u1 t M, L4 R# y
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \& b2 ?1 J0 q
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 公仔箱論壇0 D2 @- F$ m8 H: N0 a5 Z
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。tvb now,tvbnow,bttvb& w% u* m3 h5 R) B1 H; A
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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