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紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。- i/ A, q" Y' [/ z
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。' q+ D7 F2 Q& ^; L) p
; L8 }8 G( C. g$ s8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。公仔箱論壇' O) T* C/ L1 S
) W5 j1 R* l9 C' x& U. @+ p5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 + @9 I) X$ l# ]1 j% t* s
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。5 E5 D- G1 _9 `5 B( ]8 a
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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