+ X# B+ J( W4 }原料：腿肉（或五花肉） 干香菇 葱头酥 面条
( p0 ?3 h" g6 w/ C) o- \5.39.217.77:8898调料：花雕酒（或米酒） 生抽 老抽 五香粉 冰糖tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ J: r1 t% w1 l
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事先准备：
4 i7 U: l& s- }5 {+ g( U公仔箱論壇1. 肉切末（或绞碎）。tvb now,tvbnow,bttvb. [8 e" n' E8 n! U8 C
2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程：
8 ~8 T: g9 p& K% i( q; R公仔箱論壇1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。6 W& W( c" o" I7 i4 a8 {
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2. 加入肉末炒至变色。5.39.217.77:8898+ t* w7 t" r( h- X9 x. T& k
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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4. 加入适量生抽。公仔箱論壇# i0 E- d: l% h5 l4 m
+ m& P0 @$ I. q! k4 f0 B, F+ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 加入适量老抽。公仔箱論壇6 h1 k4 U1 d% O) ~
& ]% o2 T2 n" ] ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入适量五香粉。5.39.217.77:88981 P j7 S }5 \( F* |
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7. 加入冰糖。) e) Q- r$ x& y9 y: M1 w
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8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。公仔箱論壇% O" y0 g% n- b2 }
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
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葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用5.39.217.77:88983 f) V: H; k) A! O; y/ K% Q
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 + @1 B! \: e- O% F/ ~
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
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發表於 2010-10-2 02:16 AM
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