* N! a# I1 L% w2 h% J5 B1 y原料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' u7 s7 L- T2 l& \
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、. F: y) P0 G( r
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
# Y; ]# r, E+ d/ l 番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量tvb now,tvbnow,bttvb# b" K( u/ M, w# {% u4 \
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做法：
& D6 r2 g6 e) j: B% m% Mtvb now,tvbnow,bttvb1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。
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$ C! R4 O5 n8 t; K* {, z2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
( C# L. c% l3 I" R7 U. I0 Y5.39.217.77:8898倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放0 g8 g% i# O m
冰箱冷藏腌制24小时至入味。
, m' I/ i' g( h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. Y* |6 D) d; N. a% [0 ?1 m
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
# Q& J; z/ H, m2 ptvb now,tvbnow,bttvb向平底锅中放入少量油，烧热后3 f$ z$ G( n6 {+ q/ N s4 B6 B
放入鸭腿炒出油份。
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
$ {# p5 p5 g9 X炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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- F. G# n( k- K( j& ?5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
/ \7 ]% ?- B% P7 F! N加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，* P8 c! d0 O- c2 P! G
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。6 P- s- o D8 w+ t% G+ e
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5 y& W# s, H- d4 U; L公仔箱論壇贴士：
8 U* `0 w& d4 e0 d2 |% @+ t% M' r( Z) ~烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
( v3 g0 G2 p3 M: A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。5.39.217.77:8898! X( X, `6 F: {' W' z
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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