食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。! W6 i, ]; ^' d& F$ P$ w9 | ^
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。5.39.217.77:88986 Y. K2 r" m: a1 O1 y: O
做法：/ w S, J; B8 D0 y* H" q$ N0 J" u
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
- e S) c- E6 m# p% r" r' j7 a2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
- \9 L% d8 p U0 H4 G2 N3 |3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
8 j% W& c7 E" ^9 S: @tvb now,tvbnow,bttvb4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。/ U9 w( D) G7 R' l) \' c7 X! l
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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