食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
P% ]. k* r5 p; o9 X原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。公仔箱論壇/ _* \1 U o4 x" C: f
做法：
: I+ Y( W- z3 Y( }6 M2 K/ U6 O公仔箱論壇1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。4 o1 B& q- V2 {" w
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。. C5 H+ j x+ T' ^3 e& O( }
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
3 [8 F1 Y! i/ U! J0 w p6 H- V公仔箱論壇4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。6 @% X+ U; K: P @, j
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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