食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
' Y, ~+ F2 d5 n5 S* ^4 t' a$ D原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
2 g$ y: e" Y( U) ~5.39.217.77:8898做法：
( B$ o1 K& [3 G2 }0 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
& f: v% P7 W6 i1 ]! ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
% x, W7 q; [4 N& `0 Q+ e0 R3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。3 M3 x$ ~! {) d& `" z% Q
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。tvb now,tvbnow,bttvb; W" I0 ~" L: j% `5 K: O: t
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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