食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。公仔箱論壇7 `* ?) N) s x0 ?( ?+ |
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。/ B2 O5 ^8 @5 Z& o
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
: {8 N4 N9 @' [3 n- y8 c# I3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。$ }5 Z, G, E0 \% j' r) R
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇& P8 k, _) c; j: b3 P. v1 o
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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