食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。公仔箱論壇' h# G( W* s# p T
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
% U/ i6 q6 B6 `3 d6 k) Y2 f* A* T% R做法：! y) W/ o& @7 q. Y8 F2 m
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。5.39.217.77:8898" B1 C6 a( r! V$ f
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5.39.217.77:8898; n" D9 m* B0 W0 B" o( I$ M
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
3 l: `/ {* @# D8 G7 v6 V公仔箱論壇4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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