甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。/ s+ w4 u# h/ q
5.39.217.77:88983 j  i/ M# `4 y
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
: h( U0 O( I5 i8 r* h) h
最早的一家
* ^: u6 _$ E7 }% t: _0 f. j
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 |: {0 e+ m5 K% O* c1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" U: R8 q9 D6 J/ [4 h* n# I
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# X( w7 g- M8 k; {4 p
9 }0 O1 S1 v4 s0 d4 g
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 p0 I/ K; @3 t
5.39.217.77:8898! a* B% {9 T2 C/ H
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& q( L; B: l# C$ Z3 @4 x6 C" h
公仔箱論壇! y. o* R- H* x2 ^) w
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”  \/ I3 T0 E3 @6 V! s$ w$ A

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 K" E) T0 N) x) ]
# I2 b! a# y2 b7 b2 P# u
重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。0 }1 G( U  w, Q7 n
) X0 J+ b& V6 j, F
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”/ d' a2 Y7 q/ F4 a
tvb now,tvbnow,bttvb% R6 E! m0 S% s0 D
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 v6 O% g7 C  V& p& f1 Q
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”公仔箱論壇8 a4 `/ @8 g6 E3 |* H' k$ u+ O
tvb now,tvbnow,bttvb) i4 X) k, s/ I& V' C0 v5 O
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 h) K. Y( }- v5 m0 l* f
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”5.39.217.77:8898& F2 O. |9 i/ s5 M/ y- y+ e

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”5.39.217.77:88988 U- G) c' a/ ~9 z0 C# D( s
公仔箱論壇. Y/ Z9 C; f4 A; ~/ ~7 n
冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。公仔箱論壇" s" C: d9 E3 I- n; }3 Q& }7 Z

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
5.39.217.77:88985 \0 E: i9 s7 n2 S
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光  D, C& z# E: D* V7 N0 D6 W
5.39.217.77:88989 S: o1 A$ E* Q6 C* G# q/ u
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
8 ~, b3 `/ ]3 d' N; P
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 i- Z; A8 F) @9 E6 |

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。公仔箱論壇& K9 {5 m, {- ]2 j* x5 Y" l' |

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”公仔箱論壇9 L3 V; j7 P( D' V) O

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

0 o( s) h' v9 g, D2 n+ {7 T

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) j9 Q! _& I7 G( C c

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 Q7 T  A# [6 r- G5 c0 N: W

5.39.217.77:8898( F5 S! D' p  U5 p

公仔箱論壇3 F) g! f8 c: K, M+ [

5.39.217.77:8898/ y; A# L  E5 Z1 ^

tvb now,tvbnow,bttvb0 X! M9 R" T3 j# r3 Z8 I! U

2 L. v& @8 U+ D

+ l3 u+ i5 Q/ h' k9 r% b3 N

3 ^) p# y7 ~' M$ w

: W! y# O  O9 v$ Q2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* \$ ~3 q6 |+ ]- m! w" O  |& Q
公仔箱論壇" ?* i/ O9 W( N0 T, Q; @
, q9 U  |5 D0 ]; _( h, W% a
tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 d! s. Z# _; G

5.39.217.77:88989 a- _; W2 h$ `; e. T; C' P9 I" H
5.39.217.77:8898; ?! u- \# C& ^) M) z. j4 v3 `6 o5 p
/ x" R% \% N0 L) Q4 v
公仔箱論壇5 H; ?  {; u6 r
tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 C$ C# z, W

* i9 {; ?+ J. U6 }. x
) B+ G7 ?' `1 b2 F* y
7 z  Q' m4 R$ C! Z0 M
/ Z. J2 H% K$ B2 ]6 H7 Q* {& H

5.39.217.77:8898; a3 E/ p; T& e  A! s/ V

公仔箱論壇" h: O; t' O2 b* C
( C+ m6 s) Z0 `
+ G" d* [' G0 S9 w. G5 r) e
公仔箱論壇1 p3 l  S& W; d( ^! N! Q& d1 Y

' b. T; a$ E+ R. g4 }; {( P  }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; r7 R& m, I- r7 j

* r8 u8 }% g! I4 B) X* g

5.39.217.77:8898, V2 P5 u# b. ]3 w$ b

5.39.217.77:8898: s* ~. W$ h3 {- c* c
tvb now,tvbnow,bttvb* U7 U3 Q' n+ @0 V& m3 `% H
公仔箱論壇; h! I1 [' s" `  W* Y

; K5 X0 Q0 @  V
5.39.217.77:88983 p- e+ M; f4 g6 j1 w

/ b8 K* g! @) f+ ?$ v; S

5.39.217.77:8898# G% W5 F' p; E. U4 O- g9 B! i

( g1 m) L5 ]6 L) Z9 Y  `* w
公仔箱論壇  M, ^  U. G5 o6 O" X
5.39.217.77:88980 ^( C1 S. a+ n" X9 Z- K
/ Q! z; Q. A$ i5 p3 p) y  `: R
- C! r0 v6 y3 C4 [: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; C, @: `, T: p0 b, G

tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 b+ _1 H# y3 }8 Z: e- m% C. G" B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# U9 g1 f( b8 x

) L3 K" X3 e4 ?1 m% _1 X6 F

公仔箱論壇  ~1 @* W3 [0 a: h

公仔箱論壇9 _# ?7 N' V4 J7 ?% `+ W; y9 x5 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: g( k" R4 w! d& o
) A, [) D  k. X/ H4 v
5.39.217.77:88985 r! }# h/ w" k
tvb now,tvbnow,bttvb! S+ o: }* {1 V0 H

5.39.217.77:8898( p& A# M/ j# M' ~

5.39.217.77:8898; }9 X4 \$ p1 ~5 ?3 g

tvb now,tvbnow,bttvb) Y& O( }& F  h
tvb now,tvbnow,bttvb/ O: C0 g5 E8 s" a: I2 _

  y! ]) l& B- h9 K; n$ g# M& L' j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- s0 [3 \$ g
# W0 N' k, s% P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 F7 N+ j: o# T
# w, k' b; r% T1 M8 v1 W; `: H/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 g( L. F# i9 [% Y

8 A0 Q8 o+ ^! K# d

5.39.217.77:8898# O( f- Q' D. S; F) O" U9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. ^/ P& h* z. v/ ?0 k! `/ v

tvb now,tvbnow,bttvb; J! \) |; v; c' u$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) ~: O, B* K7 l: N4 u: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 p( f4 c2 j, {; s1 U. j8 O

京都沙爹茶冰室& X6 }$ k1 w8 ^9 e6 g. L6 o/ U
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）0 j8 b6 m  V! f0 N- k! g
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時9 c: P/ I; Y1 A& A6 Z
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）0 Y+ [2 `& a0 W
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk