甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.77:88985 t, |" }" q2 F9 E) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& y) Z8 u  E$ f; p
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。公仔箱論壇! }" K/ |. u1 B8 J
& a2 \; X+ B: ~4 h
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 s- q1 k% }& J6 K  `5 [; _
5.39.217.77:8898) v% p+ v3 Y; N3 O* o; v( Z
最早的一家
, ~: f! {) X9 Y( ]' s; j' Q
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 a* T4 @" [8 W- Q2 ~3 k# u) U
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! w7 X, ^2 B

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。tvb now,tvbnow,bttvb1 O, D& ?. a' b, W9 ^1 o: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 H" i0 H# C2 I
重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。5.39.217.77:8898% f  I& D4 C1 i5 J! p0 U1 `/ V
1 Y1 w! O% K$ r: [; t
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ G/ Q9 s" h7 o3 \
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇. m2 Z- i$ s1 @& s0 Z

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
* g5 z8 P# |7 B  M4 h" Q& `! ?; a4 g
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？# w) Q5 b3 [7 R( m8 y

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”5.39.217.77:8898& X& `% Z/ N& p4 h; k" }

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”5.39.217.77:8898; Z% Y2 M/ Q6 d4 {  ~$ W0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# L, C7 P& u$ ]6 K. M% i+ Y
冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
5.39.217.77:8898% M  @; o6 Q6 Y- i4 v. i
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
5.39.217.77:8898& R" ]. H) Z6 A  j
羅仕善：忘不了的美好時光

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”8 ]1 K% V% y# u" g  d- Y" N- L

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”& M* {. H$ y" q5 @- j" ?. P: L

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 @3 S5 P2 M! x0 U6 B

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

) J$ v: Z" H" X6 \3 I5 e

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:88981 k! }) t. m( w! V

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇& T' F3 t# n& D* r

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

( q2 `4 }) Y4 \; t

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇: e: @0 N8 V' s  ^

tvb now,tvbnow,bttvb* c/ }. v$ l/ j0 T2 w6 P
5.39.217.77:8898% z2 i2 @) u9 f' l6 {/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb; W$ q! X( K" D( r+ S( @( t3 m. w

公仔箱論壇8 P' n/ ]. H0 x* I' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 d) ^( W1 w8 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 D* J. O( A. b, P

5.39.217.77:8898* ^& r* l+ I  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% [3 c7 d  D( y3 A" x
5.39.217.77:88984 j7 R, r/ ~3 Y  n0 d/ C" a" [; g

tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 M$ E  U6 v- E$ m( Y0 G

公仔箱論壇2 T: T8 N0 k; @; M" s

tvb now,tvbnow,bttvb9 f! V, Q" W  n

3 V; Z( B$ R3 z0 I# T

" P. v, Q; a$ K' b& @/ ~

! Y0 ^% w1 N" H) B. J6 s, q. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- I* ?: _- N4 N! f

tvb now,tvbnow,bttvb! _" k, k: [/ J( ^/ }* I  }
2 w" J# j0 g$ g" C! U3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, j1 u$ C" v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! U& d3 H- [; _% }% G6 _3 |
, E8 D. t1 ^0 y; P' ?+ G: Q$ n

5.39.217.77:8898/ T* D: v0 J+ w- Y, E

公仔箱論壇% l9 T3 W: l3 H  [$ I1 G  }8 X# q
公仔箱論壇6 r0 z" b  r! [7 D8 J+ ]6 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- h2 V1 B7 @% N8 }4 j
* ?. P9 W% q6 K" s) d& B
, b- b9 d5 ^4 `  z/ K* Y& b' S7 v
5.39.217.77:8898( G8 {3 s5 t& ^, z, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 A- f  |8 p6 E' b; X
7 B. i* D3 l, G# k
tvb now,tvbnow,bttvb6 N& ~. R: I3 J4 n5 [) p& c
5.39.217.77:8898- R1 g# j, e0 n- `, I
0 e' d* N7 J& p; {% ^

tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 p/ D) I, }' s$ b+ Q

公仔箱論壇: D6 `4 w: x! t" S/ ^& T* {

* O+ i8 e" _! `: G1 u* d
5.39.217.77:88985 D2 D, m$ u0 {4 }, y( `

公仔箱論壇% _, n" {; H( `! X) S- @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. J' N6 V# A8 r/ g: J; [  g
5.39.217.77:8898+ K9 w6 ]  a9 d
  }7 v. s+ M& C- \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) ~* b. G  o; t9 k2 v+ J, `' R8 o
tvb now,tvbnow,bttvb& {) S" H3 j5 ]  a# |- r
tvb now,tvbnow,bttvb: s; _( _2 d, E  d; D/ R' B" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 x$ o2 X8 {$ X
公仔箱論壇! \0 ^& x- F$ ?7 g$ [% r
5.39.217.77:88985 p% A# I  U; I; z" y, c

tvb now,tvbnow,bttvb% b5 v. D: s) U) r2 h4 h, r

公仔箱論壇. K# w+ U6 [1 V- Z1 F

/ r; ]3 A( w7 N' _+ E5 v# X* [: c% _
) X( J8 e" J7 }
公仔箱論壇/ |8 I6 @7 g/ ~# ^4 x/ k' ^, n; G# {
公仔箱論壇( o( r: P% }9 Y1 d, {; j
$ U4 L5 \, c: Z# S/ _
7 I( n% A# i0 g; Z: e) _
公仔箱論壇9 G( M% t$ F; D. S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ V; j3 Q  T2 V7 w  O0 _4 r! T

7 |4 w% k, I7 T

3 K" m# k9 b5 V5 k

5.39.217.77:8898/ y4 b& b) h# v( V0 K& |  O0 p, U

8 G' L- a$ g" z# X% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; K1 M" l9 V2 ^; @9 W+ d
, L: ^' n. I2 G; h: I7 ~4 v# B3 p' G) p

tvb now,tvbnow,bttvb* I8 Y3 L% F5 j6 `
5.39.217.77:8898+ l8 W! T8 ~5 d+ p9 o$ k

tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 ?, m/ N( P
tvb now,tvbnow,bttvb# e8 p% ^& o3 |2 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 ^* Z2 R; j: }* E1 m5 N
公仔箱論壇$ w& }$ G/ s( {) ?' J
公仔箱論壇+ @0 t# {8 ]( X% a
5.39.217.77:88981 B$ J" z2 \+ f- [

tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 N  @3 `& g+ c4 y4 [

公仔箱論壇$ @- p9 H6 T2 b* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" ]+ X3 a; W

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; k2 T: I: @* z
京都沙爹茶冰室5.39.217.77:8898, M$ s. S2 o8 `# F5 j2 A5 I
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）tvb now,tvbnow,bttvb! q3 {3 _. i. Q1 q" u' r
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk