串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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# a1 ^( d5 N; o+ f* T" L D& M1 ]4 }4 ]tvb now,tvbnow,bttvb你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。5.39.217.77:8898; |/ l, B& P) o5 x
5 |7 y6 c( [+ }, N. K3 u公仔箱論壇“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”公仔箱論壇% Y6 p( [. _' R, j
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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* N- \* R$ A' N( ttvb now,tvbnow,bttvb“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”/ E; u3 _ K! P/ W$ L9 w; C7 R
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇( H8 p" z3 [: |7 ]) a8 S
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 L2 K4 R1 d- _# w) [
; m. E9 I; ^0 k8 B; otvb now,tvbnow,bttvb林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”& G( e7 A. X& t+ W
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
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重開新店
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在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* N% X/ G( l& z" I
( [; @' W/ h7 M5 G. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”2 x0 V. a3 p7 i3 H. h. r
$ X1 ~* L. Z; z1 L* |問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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6 f. m% z( y$ f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb7 x; y0 ]( v1 _
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇+ Q- O! j$ |, v9 R& j6 M
' C) n5 o- E3 V S! Utvb now,tvbnow,bttvb冒名者多公仔箱論壇3 V# n' s' C) S x2 t7 C
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也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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; c( f2 k8 y2 _4 K! U/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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6 ?7 q. n0 E# \, @/ d7 L7 w5 t. {公仔箱論壇不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。: S( b a4 L* Y/ n: i
+ S' \3 E; Z" ^7 P! h5.39.217.77:8898羅仕善：忘不了的美好時光tvb now,tvbnow,bttvb8 M' E* N9 `7 [0 I i, s
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。3 e, w4 F, r6 P1 y4 _/ ?$ m0 \
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“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb, {5 |& v( R* ^1 Y, X
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇3 b- I0 F* o$ i- T
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）
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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報） 8 |" t- ?8 i; y8 U
羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） 5.39.217.77:8898; C+ x1 ~0 D+ |4 |4 M9 t) Y: D
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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3 @8 l/ g0 I# |; `/ v% I, W. R7 z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 \+ Q; u" f2 x
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7 {6 W) {, e4 z1 U: X h2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: C0 |, n" U' F
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+ v n3 `2 C) [/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 g/ M! k3 e. s2 Q z! r3 A. E
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地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 m& c' d+ d! b/ p) [
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
, \0 f- j* H& [9 _* {* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）公仔箱論壇6 V4 Q8 W6 h9 v# [' d5 r
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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