甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。公仔箱論壇' Q8 B4 p! _* q; S* G! X1 A- s' B- E

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。- _4 e. h. p4 _) c, G# _0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W4 O; ]8 Y' I: C- M. V1 G5 ]
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）

最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 A3 Y2 W6 ?, U" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 P) L7 R+ c! c
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
公仔箱論壇# A- _: d; i5 c2 d
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 l9 U+ w9 i6 x- c: d5 J
9 g" I  m) J: [5 S% ^0 c- d1 e
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
公仔箱論壇8 s1 a. t/ N7 h  V
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。5.39.217.77:8898+ s- P0 p3 d* e: E- j5 w  X

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; e$ g( p" @& }! \' E  a
, t6 S4 e3 K- |7 d' f
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。; z) m1 Q1 Y* r2 y, Q" M6 j

重開新店
5.39.217.77:88984 T& X* D6 T. l5 w
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。% Y+ l; |& r. V* k/ r) S" F

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
公仔箱論壇" S" M3 x# l. `5 t% c7 E
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! R+ z6 n- A2 }
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”

問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？5.39.217.77:8898% h( C8 w, g: o; h9 y/ U

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇1 P, h% t# ~) k3 w0 ], ^

冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。6 o$ i% F9 O6 T$ }9 X3 q& R

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”公仔箱論壇! ~3 H# R  K6 s+ t- \  {) B! k, v
公仔箱論壇* [6 z2 o0 y3 X) d
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* E* E) R3 b4 K4 h

羅仕善：忘不了的美好時光
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 y0 Z  q. r7 k
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb- u0 `7 i5 k, p# P3 D6 Z- s% f
tvb now,tvbnow,bttvb$ L, D/ X* v7 v$ `' n" G- f
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% q) D ?5 q) \" _9 m+ {

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

( ~5 y* {& j1 p, e

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

7 O" b! N" H. M$ C0 e
% v; [1 Y* c; [; [

公仔箱論壇3 A" o8 z+ K- M( b+ X

& X" ?2 F1 N# R6 @1 B
( @. \/ h1 ?0 R1 `, }
& x  a0 S/ a: z
5.39.217.77:8898: m  f/ Q; S( Y5 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ a$ }! t7 N. b
# u5 d7 t6 h5 u: q
5.39.217.77:8898' ?" D, j! m  ]; c5 D5 }& A/ c- U7 ?$ t

tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 ^, S3 x0 `! f0 B- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 O$ \9 X0 D. Y! Y

5.39.217.77:8898* b4 b8 j3 [; s( E/ I- g, j

+ \: l& T- f' `% B8 E

! f) v: d& Z/ U6 I
, }& s6 g1 f4 q$ T1 M9 }- @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& `$ _! P. ^2 B6 p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" e: a1 {2 X! i; x$ c8 O+ b

公仔箱論壇  R; `9 j: U) P9 T, m/ y
公仔箱論壇0 E% [. \; U: r$ M5 A

5.39.217.77:8898  ?' Z9 ]! ~! H; E  X, `

+ [- c  j% ?" s" V$ I
1 J. ?& u6 y/ h8 L" r5 v

tvb now,tvbnow,bttvb& L( Z! W8 {# n7 A
; C; a) O% {+ X- r
公仔箱論壇5 E, E4 K) L' s$ j0 P( ^

. p4 d! ]/ N& `1 s

5.39.217.77:8898  @& k8 B6 ^* z) F6 O; \

4 ^) b/ _3 O+ K+ V% V( g9 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! C5 |# Y0 a6 g2 x9 f0 u' d
公仔箱論壇3 h% ~3 u6 o' g9 M3 c  s# p: N
! T2 Z  `( q' u7 G: M( t
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) W" H+ @% ?5 M4 J( _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 S, R( S8 y0 Z" V2 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 i6 o+ M& ]/ N' m6 U7 O6 a0 `
5.39.217.77:8898. X( U; e; d  t5 `9 X* U  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 I! N1 i" I" X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?; h1 \' V$ W! j

tvb now,tvbnow,bttvb. U1 Z0 Y, t& m5 u1 w/ q

公仔箱論壇# }6 G: S/ u* f  d* p- K, O4 D$ B

tvb now,tvbnow,bttvb2 S' F! |. I: v$ J+ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ {  b  Y) n# j

5 b6 [% c* g" \/ [2 O& E
2 P4 L" E' r9 w, h# T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 n; u& K% g! V; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 H) r1 h0 _* P% A$ u

tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 ]8 g9 ^% C, u5 t
tvb now,tvbnow,bttvb* @3 w% p# d$ h* K6 H

5 K: r) W5 |# t; l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- f# c* G$ D* J/ x/ ?
0 ~; {/ W* K2 r% w# f; t
公仔箱論壇! M2 ~; H  n  k1 Y
公仔箱論壇5 [! v- U9 V6 i6 O! y! H
公仔箱論壇- v" e) S% ]4 O( x' @

: k% P& T; l% z3 C& Z
5.39.217.77:8898& K$ w3 ?# H/ {! j3 R7 j0 e$ @

tvb now,tvbnow,bttvb( e( p, [' J' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 f2 H) ^5 ^4 d+ A
tvb now,tvbnow,bttvb. w5 T& z0 x0 U, E; h5 _2 Q% O/ _/ O% ]
  l# }3 Y' g) _  |

' H: Q/ w- x% ]. D! y; K
tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 j% ~$ _0 I+ V  h. _
" m* y: @" z( d, t) l0 ^8 `
公仔箱論壇% B1 o8 b0 u8 D* C$ W/ n0 e+ Q5 k
  Q7 j$ b& S5 W) p/ ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# |" a7 \& a) M3 n/ Z3 I* H' D
. C5 B2 C0 ]8 O5 Y& ?) j
公仔箱論壇6 P, B4 f& c: v: H9 d
" l7 a/ U( L& Q2 s" ^

5.39.217.77:88987 N) K3 x1 a7 E: j

5.39.217.77:8898* s  Z+ ^4 f' G8 ]; p
公仔箱論壇4 T3 W: H) [+ T" m, K0 {
- n4 |5 S0 Q+ h+ E

5.39.217.77:88989 K8 X- z8 D! N: G% L
公仔箱論壇) s* v' H2 y0 V" m

tvb now,tvbnow,bttvb: C1 `% L5 K6 O
公仔箱論壇+ i# e# J! h1 K2 e! s

京都沙爹茶冰室' z6 S& z0 e' m; v/ _2 O6 |
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb; @7 N, `( x& x: G- K6 V0 T
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk