材料
l, n6 M e- Z公仔箱論壇蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 l9 O8 w6 ]# x/ h6 e
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調味料
4 b* T5 Z: C$ `' F5.39.217.77:8898鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎tvb now,tvbnow,bttvb+ z: O s* o% X3 I6 k% v
4 a; W. R8 F' w. B Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
u5 ^$ q0 G) g$ B' ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇9 s; e/ l# ?% e. O9 `% q$ i
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t* e$ A) ?4 R" e0 `( w9 d
, h$ h" n# l( \6 u& s2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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- U J4 `( t6 ~, M; m5.39.217.77:88983.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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9 A' i% S" Y( g U4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 / q0 ~( k1 ?& ?- ?# u" D
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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