材料
4 s9 r. o# z$ @4 N1 {8 A: z ~$ G蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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* R0 f" l& H% N( m2 X調味料公仔箱論壇/ @; N: ?) L, H, s% B3 m
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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調味料' t$ N% H$ z3 z2 G
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法
# G8 Z2 T, L% p8 m公仔箱論壇1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。公仔箱論壇 Q4 y( Y+ ^5 W
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 ; V0 y" p7 D) V
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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