[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# D1 d. i" C* ^; H
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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' Z2 M* r( o2 ]) Y1 p1 U. M5.39.217.77:8898鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎) A- K4 L9 ^! N+ Q

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生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法; Y5 S" C* n2 G* G
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d- D! J" w; E" ?1 r
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb7 S- U, ?8 x" P- B

" ]; ~7 d- c/ ?2 g! D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。$ o3 V; S4 c! p2 l4 B2 b
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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