[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料 公仔箱論壇" g/ F- N3 n2 [2 f* i8 b
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克公仔箱論壇& V9 G  B. J6 r" N
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調味料
3 G5 y/ |- d# A2 O4 v! B+ C' @鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 S4 _5 [, k0 O5 E

9 r/ R  f- V3 c# ^1 H5 Q5.39.217.77:8898調味料
% Q1 A  A5 {1 `# I  c4 S生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
$ i$ j1 d' U% Y$ c1 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ `6 T: s- Y8 Z( |. w
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做法& j  z5 S2 |4 P; o3 B/ H, O# b
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。5.39.217.77:8898. R$ U/ K: l+ v* Z, x- ?
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。+ t( ]9 c1 k3 i: a7 m1 P

: g9 c' N' q8 `# P, i+ @! D3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。, l; e* R& B  y8 \1 {, I( I
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 公仔箱論壇% Z. E# B8 j$ J9 r: J8 n# t

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