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主料：% E) D' L; _# ^6 K$ w# U: P7 d
五花肉250克，四川冬菜100克。
+ \' h- v0 T& n q& ~6 ~輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
5 d. y! F8 b8 K6 f& u3 J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% h0 R8 N$ f) p
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
# x2 _2 U! V; w. R9 R5 L( w2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
* B: S$ d3 f; G/ [3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
- J2 e w5 W* K% n' y3 L公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:88980 l" H" g" m2 i$ M8 L
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
* \! u" h- B: ]3 I1 J+ X5.39.217.77:88986)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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