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主料：tvb now,tvbnow,bttvb. f8 F0 i1 J0 k6 _# t
五花肉250克，四川冬菜100克。
7 [3 H5 y8 e/ F6 B% G5.39.217.77:8898輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.77:8898! ~2 }6 K' _/ P+ w
制作：
+ F' m; T+ | B1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb. [/ T! b/ d; o/ y9 n8 L
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
8 t2 Q8 n8 T, ]: L% Q. H" A% [公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.77:88982 d7 H3 `3 g2 {3 W, [; \1 r
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
m1 {% H. |. j" ~1 k6 M" G0 k公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.77:8898# w, _% B6 K V
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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