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五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.77:88988 e; O. W8 N* x
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇3 }! m. x! D( h) ^- ]; y- m
制作：, x/ [7 ~1 d' ?! _# Q* r) K; L
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
7 ?4 z- S# I- ^) u0 P) @0 F5.39.217.77:88982)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
" l5 I- v2 F; L) i7 f7 K5.39.217.77:88983)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
* ^% V% Y7 Z& {( t& |tvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( H" _5 f# q2 M1 J7 M
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
. y; N2 g, [5 E* u5.39.217.77:88986)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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