材料5.39.217.77:8898+ f, |7 u# I7 R- l( N! ]
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋5.39.217.77:8898* }) g: b2 E6 V, }) {" _ f# s
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調味
* T4 E* d& f# \/ i雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法5 U( H5 j3 ?! d
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2 A# G5 I+ u. \5 `+ }! W9 c3 m2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 A" q1 s8 l$ \# k
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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* J* u4 `- M. c$ w. l4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 P3 t' E0 L* e) q
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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