材料
& h1 n! e6 y- \& `" p# j% I1 x1 M蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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6 P& b2 }! {& M9 N5 H9 D4 R8 w1 l C調味
' s. D) R! O8 c. i# A# g3 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙5 f& u$ D/ S9 ?) K
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做法/ l% V& U' Q3 f0 |; L4 E* Z7 _
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。2 B5 m$ Y6 _) @9 n5 Y
# u( ^& |7 a. S5 x8 dtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb# x; i# o9 a% V3 w
' n7 o3 X/ m7 ^. A+ E! \. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ B' M; [1 p! {+ B$ V! [( o
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇7 ^4 O) C, ^. H0 K
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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