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蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 d; t' p2 [. l# F+ {/ h
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙: S: d4 j. w. Y- w' M
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做法
+ p3 l/ v y# g6 C+ C: }1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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+ g2 P3 a* K6 X! o公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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# G ]8 l$ u2 B# S3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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. L: ?0 I: t/ \4 h4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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: T, e W' E8 `4 c; V$ I s5.39.217.77:88985.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 ) |+ M7 ?/ s6 z5 J; p: h6 \3 x; `! r
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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