材料公仔箱論壇8 y$ y$ p, O! `
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙5.39.217.77:8898& U8 A2 c8 }( u2 x: n. ]! }; q
8 I; X/ u/ n! ?6 v/ G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?8 i1 z3 s! ]% M- |% J" H2 itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 k1 M2 @: o c
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' C- L" \" d7 u9 C
& f+ u3 l- n6 ~% G2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 m2 c& G. g; b- h9 s5 K
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。0 D3 f- M9 {! o* `$ e5 s
5 K! g$ }- N1 ^! _2 |) u( ^. ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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