材料
1 ~# q( @' C+ m0 c( [5.39.217.77:8898蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙5.39.217.77:8898; ]# ]' |1 c, R2 K4 q* [0 B
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/ V. g; O, j- Y0 `& B7 z4 \做法公仔箱論壇, y# X/ M1 Y* m( h
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: o# [' N# S* I
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& S8 t5 |' Q# {3 i0 N. R
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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2 _ c& V2 m( \& H3 a公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 5.39.217.77:8898/ m* k9 G! \3 j/ v+ n
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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