材料tvb now,tvbnow,bttvb D+ p: q3 Y( n0 _; K% C
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇% _, A, N/ k b4 G; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 b a6 K7 Z; V' n6 d* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 m6 E: G f8 T
做法5.39.217.77:8898( E5 i5 w# ^$ r5 B1 ]
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
& E) D. n, U0 B$ l
4 z4 E' }3 A& E7 m. [! _7 ^3 btvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
9 Q Y/ q1 u$ f公仔箱論壇) a: l7 x& O* Q# H% B4 J. V6 s2 D; b
3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
5 i# M @$ {3 u7 s# K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 `7 E6 F; q% l `4 k
4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。5.39.217.77:8898 n# s- L# N( y# g
( i+ M3 O/ B% x' ]( G2 x5.39.217.77:8898蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
6 {! I6 F" P* s z3 ?. E# B公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-30 06:35 AM
| 