材料
: s! ?8 v- J4 u1 _# `公仔箱論壇蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙5.39.217.77:8898- ?( S4 ]' D3 Z, J
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做法
7 |, l: `% |. K1 ?* v" F7 M4 f公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
K8 m( j+ G/ r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 d# k. h6 u* M7 A
2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb+ P" N' \7 ]; [* t4 ]
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。- ^7 E; {- t) v/ k
) X% m, q6 p1 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F& n4 {4 U5 d9 b% i9 m( x% `. a
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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