材料
2 P: }/ f2 x6 |9 J: y m5.39.217.77:8898蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇' v _3 ~# L6 m9 G
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做法
; w8 y7 t; z- ]( `+ @8 F O5.39.217.77:88981.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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( v% [4 Q R+ L. B+ m6 n* E2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。5.39.217.77:8898 ?$ m `: {+ G/ w
- j# ^3 Q8 m2 d4 a+ K, s! G7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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& O$ l m9 c. R5.39.217.77:8898蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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