材料
; G# w- x7 w1 i* f$ @1 o8 l. b星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88984 Y; [5 G V. w' D1 i! K: |+ M
1 ]' {# P+ H3 O3 r$ G- z星斑醃料7 Z9 C5 @8 }* z
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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4 z; Y( G: y* ~! x& f8 A0 I* ~! b調味
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1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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" T: U! F2 \: i, r: B, ?; Etvb now,tvbnow,bttvb2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。1 Z0 o. h. J( l _5 c! @
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 # M, n3 m& \& x* r" @. x% l
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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