[中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  [6 L' w" @" c/ S% y
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味5.39.217.77:8898! e, P- Y: q1 \: I% F  d$ |7 [; h
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ i( J6 p, v! F2 L; e& O
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做法
% M$ b- q: d; X) @9 k1 v) N1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。公仔箱論壇+ P; d7 n: E1 m  S6 u. W1 x9 H

& _+ d( I+ c$ B( @4 u5.39.217.77:88982.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。公仔箱論壇' R, N( ?7 Y. I' ^) v
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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