[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，# }9 F3 l  v2 M; t
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! j; P" r: b" D* z* I
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇; `( O# p- g  A" g+ }2 {
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
3 R) v8 N; {3 h' ?6 W這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇: a" J4 |3 M3 \  L
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
, ^4 y: f* m/ g- ]! O8 C就可以解決湯太鹹的狀況。
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