[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，% T9 |. h$ z7 r- W: j  Z% y: l
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
. j* |* D; a. `- y, P* E4 Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
# z3 ~5 D$ Q2 X+ ?1 J! l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% X3 p8 b/ x4 J3 Y4 N
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，: {' W/ c* h' t+ B& E
就可以解決湯太鹹的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- e% Y; c" l* [7 n