[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，$ O5 D9 M$ n4 k% Z7 t, X0 J9 ~
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，5.39.217.77:8898! e7 E2 U6 q7 q0 z- i  w3 R$ V
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77:8898- U: \( J3 z5 ?6 w  t

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) l1 |7 i$ B, x# S# I煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
# Y+ h) r! O5 L3 m' E  H  n5.39.217.77:8898這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
8 y- j4 `1 Q  e& O* M5.39.217.77:8898因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，$ r1 ~+ R5 ~+ K6 Z' }
就可以解決湯太鹹的狀況。7 M  c1 H6 C# j* D$ s9 ?- l7 v