[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
' |/ P" U/ q3 z4 a公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" u  Z4 I8 n# u4 r- X
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇5 Q, S+ Q# ]" V5 `. f0 I4 E6 i

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇/ h! I1 m0 J& L/ U' L+ X
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
0 v+ w/ k' ^! I6 Z' y: x5 m; N9 L因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 x3 R# [" D! o; V' _% G
就可以解決湯太鹹的狀況。, x9 n6 }, K4 ]0 H- D* P+ k