[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，- B2 U+ s* n# F: N6 z) f
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77:8898# b5 ]- E4 Y3 c" ]3 T' b/ ?
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇% T8 ^. d% W( Y* N
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb- c' X# d4 a8 i: ~8 D3 U! B! P4 D, x& @
就可以解決湯太鹹的狀況。