軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，; V2 {. s, `# Z/ k! Z u
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
+ v1 d u7 x3 e公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！, j' v" k* D6 i" ]- R& \
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5 M( i7 v- X& n; j! @2 ]5.39.217.77:8898煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
% R! D z, [5 F) ?% d _6 E) ^+ O% \這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。0 V+ ~8 x, C2 t2 r9 p* O: a
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
9 d4 M4 w1 D: b0 g1 U公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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