[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
/ n3 J$ K% [) Y4 @" v) _可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb1 h- B& M5 Q$ y( I8 v
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ H- U! x" u( d
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
; T% R2 Q# h" _3 a" ?5 O. i因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
( h& f- l: a3 j! x7 f" U公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。
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