[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，# S8 I6 A5 \, B5 C8 \& v
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，$ W$ Z! [5 J2 W# Q+ j
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; z3 V+ p0 J  o! ?1 i
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。# E0 [' O+ ~" c
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
1 C, o4 O* [: |" q. {/ z3 q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。公仔箱論壇: q* `- j& r% g$ _- O3 H* N