軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
+ |. U5 k: K# n# k2 }" [+ |: L2 V可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 x- s! ?( K% N8 V$ e9 S
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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& d# A) O" ~& s" N' X煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。+ q* f Z" g7 d% v' s
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
4 o/ Q. K' g1 p. o% F) F/ p3 ?公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇8 d6 a9 Q. f: q9 C
就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.77:88988 o) E2 _) ]; G. L1 c: V9 \
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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