[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

nt1972

材料
( `3 v+ A; v4 |% y* }6 i+ @  s8 C' ~肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
. p6 g5 ~' i9 [7 @- B7 z: l  O& c5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 Z4 f' \/ c$ @0 }+ P  s& ~

; s- i# S! \0 w, V3 Y, u做法
( ~8 w; c, T5 e6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
; ]$ `& B$ ]" `5 D0 ~公仔箱論壇' L5 K7 _" y) ]5 x6 {
2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
# l8 |1 E6 D( K" e' f9 _3 c5.39.217.77:8898; G; X7 u) @: L
3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
! i" f' s  K* u% Ltvb now,tvbnow,bttvb  c7 C% i/ b/ V
4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb( K% i3 p. k8 P

hippy_123

感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。