自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 r6 A n( r& ~( L4 v3 p
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。5.39.217.77:88987 @1 D% n% J" D9 G
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ q/ {% D3 c7 K& ]
q& M0 N& E2 T7 G3 \公仔箱論壇Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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& q# Q9 `. c0 Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」6 p) _) f7 n2 Q: m" ~
6 b& Z. E' U' U2 G W+ W6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。5.39.217.77:8898) j3 x x9 p; Q: r1 q& p8 e8 w
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■Shoretvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 c( n3 o7 b" i9 Z5 y/ `
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
0 b& \6 ^. S7 v, a3 n公仔箱論壇營業時間﹕Onshore主要用膳區
8 F i7 p+ L( c, T) h周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）5.39.217.77:8898% `4 r6 ?: x8 U3 A
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）5.39.217.77:88988 o L' L$ M1 J4 H
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）公仔箱論壇, `* u1 B/ J1 T/ r# j) ?- X" _1 e
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊5.39.217.77:8898! f2 j( ?1 F. C0 a3 I, f
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00tvb now,tvbnow,bttvb' I1 l5 J& P9 V1 L
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）5.39.217.77:88989 \* E @2 F2 |" X" V
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招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉 l, j/ m+ T3 V: N0 } ]- K9 y
至抵食﹕Steak Tartare $118
9 Z" ~% m- L0 Y8 `, U人均消費﹕午市$250，晚市$5005.39.217.77:88989 V2 @0 v) a5 i) C7 ?
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
1 y8 P1 M: q& I( n5 Otvb now,tvbnow,bttvb付款方式﹕現金、信用卡# P2 p! S7 [0 Y
# D" A6 @4 Y. ?& [9 ~, w1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士
6 T. i" g+ D6 z) ~2 {( o& R, utvb now,tvbnow,bttvb‧全店免收加一
$ W2 I7 b9 n$ K+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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