自設炭爐Dry-age櫃4 A D1 Y0 P. r4 A: \; A! C
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: C1 |1 Y2 |5 U+ u5 |. D' c
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 ~6 ]$ P* \* X6 j( W) B4 j/ o
: S. Q, o/ C: K4 z# j# z* `5.39.217.77:8898Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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: S l8 W* B% S$ D3 K公仔箱論壇Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。" q2 c7 k- |$ E* q, n
" | g* v; X C2 n6 L. z8 w, Atvb now,tvbnow,bttvb記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」公仔箱論壇. L; \% ~* F5 }/ b
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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( I$ e$ v- C5 A■Shoretvb now,tvbnow,bttvb m3 I5 {; C1 C0 g. S& u* }
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 l' j+ g% O8 t) l& b+ ~
營業時間﹕Onshore主要用膳區" o3 {; e! Y; X0 o) ^( k5 f% u
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）5.39.217.77:8898: | j# ]9 G* |4 G3 d
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）tvb now,tvbnow,bttvb: j3 p; B6 ~3 P# N, j
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
+ a; y! S \+ }+ D3 a0 ZOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊
) i# n2 _; V: f% W) gtvb now,tvbnow,bttvb周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00$ ?. M2 H7 W0 }0 `! _9 U' C3 G
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）tvb now,tvbnow,bttvb& m* b; l8 I' Z. V3 {
6 J8 s5 Q$ \! Y2 _■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ ?; I! s9 k B9 f4 x9 Y
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
% }' k/ A$ i; v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食﹕Steak Tartare $118
9 q# n h8 r) _) }+ o3 J% P: P5.39.217.77:8898人均消費﹕午市$250，晚市$5005.39.217.77:8898 n+ T, V' ]5 u
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時6 L* C6 |" v; s1 {
付款方式﹕現金、信用卡5.39.217.77:88989 T3 R' W6 l4 j
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■小貼士
. W- a N$ c) g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧全店免收加一0 E8 ^; Z# X! q
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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