自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) E9 J- \/ @& X' P. j) t
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。. t5 C! B* n% z. z3 G# A* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 h2 u' N a3 u4 c
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。5.39.217.77:88986 I- w: |- A$ K( k* v3 B1 A
5.39.217.77:88984 X- V" C- i9 v, V6 S
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
! i5 v- N2 B# L2 U
9 m% N" Q* v) L2 D3 Btvb now,tvbnow,bttvbMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。; A( { i4 M3 o; F! B2 k& @4 ~
3 k2 v" \' ^# v
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
% N) f* G, J" a5 q
# g& V& A/ l) e7 m% `- bDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
9 d4 Z& f" Z2 r! V& e1 ^3 n- F5 {
■Shore
8 N: }/ H/ l8 U5 W0 k地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓$ ~* y1 g$ C( C4 v4 P: Q% o8 J ^
營業時間﹕Onshore主要用膳區
9 O0 H, V7 w% m% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）8 G1 D+ Z9 [% [/ k7 w. G; f9 D% d
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
: T8 H8 R; F1 ?6 }& t) w! L6 N# ?每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
; U# j7 q r3 y" ~6 d公仔箱論壇Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }: X" G1 f6 W9 t4 G' D
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
6 r* M5 d& l% N. U5.39.217.77:8898周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）5.39.217.77:8898 ]7 j: Z0 `" Q! b3 \
5 ~' w0 |& B4 z: m# v0 u
■食得醒5.39.217.77:8898- Q, Q4 v" k( g9 w; X$ v& @" W. q% ~
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
, V) q U( \4 k! R% z. a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食﹕Steak Tartare $118
* _2 p& H {, m& E* q人均消費﹕午市$250，晚市$500TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 |( a2 b) L
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
, y1 D9 V: W5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式﹕現金、信用卡
* b6 Q- a9 \/ E" F$ N) K$ [) stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ D% \: T* N# B# r
■小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 L' M& U* G8 K/ A
‧全店免收加一
0 i3 y" z$ v% F9 l9 T5.39.217.77:8898‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
% r$ x1 y+ M8 f3 z* F5 A8 S |
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|