自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: Q) t. N" l0 a, w1 P- s; o
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
0 {% }- q y- o! ~
2 t4 ?; _ X8 P$ e8 a& U( htvb now,tvbnow,bttvb看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 s. C( O7 M, ]1 n& |" J
+ a, |+ u' g% T: D2 Q8 `Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; m0 Y/ U- o* I7 l
( T% j7 [% O$ |2 u5.39.217.77:8898Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 f6 H' g4 i W6 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ f: [3 r) c& Y( K2 C) A3 E
記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' _: F7 A3 s7 ?: O
/ n) E6 a9 z2 g# M; U1 F3 htvb now,tvbnow,bttvbDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
$ _3 }0 n9 t0 C) Y公仔箱論壇
0 Z( d8 W! i0 d■Shore
: q1 t+ M9 p4 ttvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓5.39.217.77:8898) A8 s3 _4 s" h. F ] p
營業時間﹕Onshore主要用膳區
b- X! B1 k* q" ^' ? kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 ^. y" k D( K! ]4 @4 K+ x: C# I
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
& O9 m- P6 c" O0 R! K每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）公仔箱論壇3 ^/ B& U3 _; R
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d! U9 A4 p& w! J, `
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
) h' F% H0 k; r' y" d1 W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
+ [# i+ w0 c' d* e" \# x& I& F
, N" u0 e9 S! ^: Z( V: s4 A■食得醒5.39.217.77:88982 D# e0 z P; d6 _4 [5 I4 y! v1 B" ~
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉8 k% c9 G9 ^5 o2 s4 U; }
至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 z# ~( }8 ]) H. D2 A/ j
人均消費﹕午市$250，晚市$500
/ I. M5 O. x0 i t6 T3 ]# T& i# s公仔箱論壇泊車﹕中環中心停車場 $22/小時( q+ }: G" Q7 g- l, @7 j
付款方式﹕現金、信用卡7 U, @6 Q s/ v+ [' k* d
公仔箱論壇7 Z% ^. m$ F- [- u: @8 i ]
■小貼士
; Y% f$ w4 I; |. x6 dtvb now,tvbnow,bttvb‧全店免收加一
. [/ X$ G9 n1 T+ ?3 w! w/ g- H Otvb now,tvbnow,bttvb‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢5.39.217.77:88982 X B6 W& M, b% O2 m$ j
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|