自設炭爐Dry-age櫃5.39.217.77:88988 P7 Q; r0 A, i
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。+ u( F5 D0 P8 V" b3 `& r9 G
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, }5 i$ \2 ?
+ ?6 I3 c& c0 U- P4 EMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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, A* q" W; R; ` w# X! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
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- ]/ k' x1 Z$ N7 Z2 n: b3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
3 H- ]9 E: ?. y) J; k8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M' b: i0 c- m( u4 ~+ @■Shore
2 Z: g/ j7 n- g E1 _地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓5.39.217.77:88989 c! C- U' Z1 M6 Z& r& a6 u
營業時間﹕Onshore主要用膳區公仔箱論壇# K/ b% M% e" @/ s3 L7 c9 ]/ j* w
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）公仔箱論壇# B% L, H/ h+ N* v. U
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）' F j% f! ^( x( e# I& q
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
2 M/ E4 H t L4 V6 btvb now,tvbnow,bttvbOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊
, M8 r f9 ~2 t9 S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00tvb now,tvbnow,bttvb' e6 H! D% ^) y
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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■食得醒
. G' D2 J0 b1 U: [6 v# ]/ [; s6 y招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
7 N& P5 X& |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $118" u F/ r) u% R) `! ~
人均消費﹕午市$250，晚市$500
& o$ t) f& I0 Z! S公仔箱論壇泊車﹕中環中心停車場 $22/小時) k8 Z; A' A% t: F, d
付款方式﹕現金、信用卡公仔箱論壇- W9 x+ X2 l( G$ N1 [
# _8 @# p; P- d j3 {. C7 }■小貼士
" P! t4 P, @* T' M/ H7 `‧全店免收加一
% O5 r& J9 v `% h/ v1 c0 a( K5.39.217.77:8898‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢公仔箱論壇; r k ^, q& P( |; u8 S5 h) t1 x
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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