[西式食譜] 葡國雞

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材料 7 W3 M! ]( P- P- @* u
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 l; Q  K( h: T3 d" G! O% g6 i
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& _3 f6 Y6 h# g' N7 Z; a. E6 a/ i' q7 `5.39.217.77:8898做法: ?5 y1 g9 [5 a% j& f7 f, s8 V
1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。
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2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。
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) h+ e& D& I- g' v+ A3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。5.39.217.77:88989 f: E" {1 a: _& d
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如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。
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