[中式食譜] 彩色肉丝

咖啡愛奶茶

基本特点 刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。
3 z! n$ ~% j1 ~7 b0 P公仔箱論壇基本材料 猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）
0 o- T8 W% Z3 ~; d2 p# e+ k, b0 qtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 公仔箱論壇! e: K  R0 |# ]" r2 l. U
里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。