& q1 b, l: m; `" x' y7 T0 d$ e食材： 5.39.217.77:88984 b5 g+ K+ B) |/ c' S4 n# h
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
% i1 R, c# {( h5 r* ^- b8 y# S5.39.217.77:8898作法：
1 [& o' b# W+ k1.先將韭菜花切約2公分備用。 5.39.217.77:88984 z( [- {* T7 V. M- e2 t
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb% w% L5 E6 G4 H& R8 A8 l
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
, @+ Y* z0 G: @+ ^9 O* t4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
/ L& A/ f1 s; V$ Q1 Etvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
8 ~! x% g3 J9 |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。公仔箱論壇) Q) B9 P+ X- P# |- N7 N& t+ g' k
 5 H" o6 y. d! T T
小撇步 公仔箱論壇, |, b2 a+ a8 V$ K: j$ H
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
| 