[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

7 S  [7 E9 o$ W公仔箱論壇食材： 公仔箱論壇& b% \" @/ l$ Z7 a6 f, L8 |- Z# z
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
% E. p, ?8 a  i4 _& R# d作法：
9 M0 r0 T0 [  P* C9 K" p1.先將韭菜花切約2公分備用。
* _: S2 Z% ?1 X) O; g, @0 o) ^' W2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇* `# K6 k8 b/ M: c* b
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
+ x, C9 K! y9 r) f& c4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
) @9 g: g# J, ?公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 _' `1 v! K! y! S
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 |! ~/ F5 k
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小撇步
( c/ \6 X. o3 }; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。