[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

' f4 f0 \$ q+ c9 X食材： 公仔箱論壇: Q* R7 e# _  T* h6 ~- D
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.77:88987 S- Y- z- r1 g9 N2 C, r
作法： tvb now,tvbnow,bttvb( D6 w& I+ Q  [, g1 S; w+ A
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; |! I2 S6 U+ V' a' m: R5 J
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
2 v4 X5 k" m; |- i3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77:8898# R4 M1 ]" U; Y4 O
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
: @  l4 l# m# J5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# b0 `5 W6 _2 Q. k& X# ^' y& X0 A
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。6 K5 u* X8 \! ~& ~1 }1 d% j( T# {& L' g
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小撇步
: T0 m9 v6 W  R. m/ H) {7 K3 k, B使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。