[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

2 L& ?6 \5 D  ^5 J2 o+ f, G0 m5.39.217.77:8898食材：
$ t* X  ?8 I8 c! J( S  I3 Q6 G5 `# k8 M蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
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1.先將韭菜花切約2公分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; @: L1 U8 p
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77:8898& ?9 V4 {: Y6 m& r, W
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
$ U5 k8 v6 f4 `. f( Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 . S! y8 S2 j: ?5 V
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 ) [9 ~+ m! w4 F  J) s4 Z
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.77:88988 _/ s3 `4 n2 r1 J1 w5 W! l

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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。