[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 2 j/ S' Y/ M: G9 o0 o1 t
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb6 u- H7 J4 Z4 y+ `
作法： 3 d2 u5 h+ g+ O  |
1.先將韭菜花切約2公分備用。
( }8 }! u' i+ m  A$ M1 itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
' S; z: h4 e4 |3 D: Y6 V! p# `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ e! V9 w7 t7 ^# t" m- K
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 ' A# K: q1 J  O, y
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 6 ^$ r4 W. D  H8 v5 [
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 |3 @2 x' i% r  j

, h7 z5 a, M! u" }5.39.217.77:8898小撇步
, s& i6 J( O; v7 }% q8 |) [使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。