[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

2 a" D( ^- G9 A: s公仔箱論壇食材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 _" C% m: B$ I* k* F" B8 N
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
: x$ F  \/ v8 N( ]5 G& |7 A公仔箱論壇作法：
3 o  A3 q% ?" q+ e) F7 [8 F/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。 $ r( t4 N4 [! h2 a/ }5 r; m
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
, V$ n3 t6 N* c: p. ytvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77:8898: j: `! A2 e* F$ G( I2 `
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇  E! W2 O9 h3 w, I" k7 r. K
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
, }1 I* J! k. U) y  R% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。! e6 j- u) ?% {

2 G  ]. _7 M- r/ |( r# z7 \5 V! f小撇步
5 _1 v% L" u+ P7 ^, ^) V; r6 \4 L公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。