[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

* N/ G& v! ^$ w5.39.217.77:8898食材：
  z& h" m+ t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) ; q6 _6 |$ l9 v2 {# S% Q9 F
作法：
4 Q# U, s! ~6 E- u: j4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。 4 a0 l: m2 d; @& h3 G3 Q# M
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
2 t7 e% A/ ]4 a3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.77:8898$ R8 H+ t5 t! e- S; b; q# N9 \
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% w* N9 B0 J: _* j$ g
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
. L8 V6 W8 E- v4 j" h3 E1 T0 u9 {6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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( P8 [: {$ S( v% F+ K% a$ U8 S4 U公仔箱論壇小撇步
% {! [2 a) {# I* {% g% s/ x+ _& `tvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。