4 s; [+ h0 a5 e. v+ r" [5.39.217.77:8898南瓜奶油肉桂捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 \9 A8 S1 S6 v( N: b& ~
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牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許/ n f/ M# h ~5 O8 R
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4 k1 L- j" i; J" J2 o; D公仔箱論壇牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
F3 O1 p/ n. K/ \1 s5.39.217.77:8898麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z" g& G2 p3 F* B# z) \
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
+ D- \5 d, m% p. g7 ^8 X# B T5 _取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
: I% n& `( |- G* ]8 o把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
4 Y9 Q4 h6 y% R2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
1 H2 j' \) j; O6 ]* u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B* J O) |" n& v* T9 p5.39.217.77:8898在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
8 r& { h3 N1 y9 u ?6 O: f5.39.217.77:8898肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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