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空气中飘着“梅戏”味道
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0 b% W5 M3 s0 _6 h7 Z+ `+ r2 p5.39.217.77:8898 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 " N1 `6 G2 B% Q; \, R
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人均消费：200元-1500元 3 T1 [2 a# h z1 _5 D
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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* U6 ]( U* `4 r; W公仔箱論壇 雅店传奇
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; d" S* X7 F& Jtvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅 公仔箱論壇! {: R. t- B J/ z/ ?7 H4 Y
! y- Z' t" a' vtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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2 d6 s7 x" _, _5 }: y1 N( D* H 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
0 ]; ~9 I2 l: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D6 O" A6 S' q7 d L* n
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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3 y. o2 p, ?$ u' ~$ K! |( k# R1 Q5.39.217.77:8898 历史：梅家渊源 5.39.217.77:8898# q+ J. ]5 s3 \1 u5 D) O9 K! w
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。7 E6 g- i) j, U7 q
! N1 h, a! y H, B' S* g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 ) Z; @: ^1 p; N- |8 e
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服务：温馨雅致
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, k4 K% Y( U# h6 S" m 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 4 ?$ t! r" q; n& a
! D: X4 ]/ o: ?1 G 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
% X) S, k4 l) Q+ M1 E# W- j$ t- B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t( }8 x6 U/ s1 gtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇% c* I1 N) h8 m1 @0 E; Q; k: H
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& e* f# x1 G* d2 g奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥5.39.217.77:8898% A) u2 k8 c; |; n! g
) {# i$ {! E# w; I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 * `9 q8 v* Z% i, z: u2 {
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烧汁鳜鱼 5.39.217.77:8898: S' R# L. I0 ]$ q2 D, w
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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