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. n3 Z/ C6 |: K2 k& jtvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道 ; Z1 [# E& R/ ]1 t7 I
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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4 |$ @" Z+ K$ z' T- D. G 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇( j" g$ M1 H0 a
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.77:88988 b8 G( R$ l3 m6 S n5 v& U( _9 Q
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雅店传奇
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环境：王府私宅
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$ w `: ^$ l. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 - L9 K8 t$ B' d8 H, b( T
; a0 ^# v6 r u! I9 y# v) {+ T 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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, P% a! e* Q5 u/ x3 z! }6 c公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 公仔箱論壇6 { ~ z: \7 r# o. A( L1 M" Y' T
1 h( E& K8 v- K$ s 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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$ u7 C" R& B; k2 j8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 服务：温馨雅致 5.39.217.77:88984 r/ ]0 K9 h; y* R1 R# C
0 {4 [ f* e* {2 `# S 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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4 i; Q. x. U" o3 T G8 t$ I$ j& D 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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0 A. ]2 `, r& s/ x6 K" _ 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb7 n: N D$ P6 ]* ?9 k
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奇绝菜品/ H7 ], L s2 u0 V L
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5 g% b" N1 r7 F! r1 q: h, N
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烧汁鳜鱼 公仔箱論壇- e1 W2 `( U6 V# H+ x% L
0 ?9 w0 Y1 a+ x8 ^& W' L" q( s' d 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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