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空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77:8898. b1 {2 n6 F/ e6 f
' O' E$ X: f8 z5 B" l v 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.77:8898! s h) E7 ], S6 H+ T. J
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人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇' k- o, Z3 v7 |/ G0 w+ h3 B
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 B: P; |. s+ ?* }3 d2 l" e- g
3 a5 J( n3 V0 W' w公仔箱論壇 雅店传奇
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! \6 u @ L& E: o" Q 环境：王府私宅 & D2 ?7 M$ B! A+ T1 `) k q
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb" O% t1 C7 G- w& Y6 h6 g1 K
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。+ h9 b* _, w8 M
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$ R5 o e- k3 P7 [ X6 s 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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8 x* K0 @/ }2 L) C, {1 e7 J 历史：梅家渊源 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; m# c! S, y7 i j, ^2 D8 E1 C
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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$ L7 U: r/ O/ I0 y* k" } 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb% @! H9 @" D( Z
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 r1 Z& H1 E/ b. D( p
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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+ f; \7 C- r4 V; D 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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鸳鸯鸡粥5 {" s$ s) i# g! X, p! N
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, r2 D7 D) `* {; z% B, J5 g
6 w$ s$ v) }+ w& z9 z/ X公仔箱論壇 烧汁鳜鱼
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, F- F, L) m1 M+ u$ X7 W! a5.39.217.77:8898 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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