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空气中飘着“梅戏”味道
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1 [! |" E+ ~0 x5.39.217.77:8898 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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5 \0 J) q9 a; J) K9 c' Z 人均消费：200元-1500元 3 W& E* a3 k2 o r6 X- X
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb6 K% U- |* ?' n$ S
- t6 {% ? u+ O1 D公仔箱論壇 雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 X) {# F" n( M% c
4 V3 M8 ~" t$ Z& d' T6 _ 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇# w& r2 e% b2 Y9 U
/ y2 N% W# F4 y# P. L1 ` 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb: p: b% R8 R0 B0 D% T0 H5 b
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* i, I7 c0 _+ Z, ]8 b/ E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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+ m$ R- R# t3 s }7 _5.39.217.77:8898 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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7 J N8 r; M$ v 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
/ h# b# r. j) i- f; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" q6 z3 s+ ~, U
 
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服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ ]( I& o2 c1 k7 G2 ]% y
$ p: U0 Q0 ~6 _+ E. o1 q5 P: Q 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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9 C1 D' D* H3 P公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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( \5 c0 m4 T2 Y: R& G5.39.217.77:8898 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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3 s( Y- \. _; w& v6 ]) K5.39.217.77:8898 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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! O) Y% G/ |" A2 U3 R* G( _& m/ c5.39.217.77:8898奇绝菜品, j. t5 X& h `8 I3 h: E3 l0 Z2 B
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鸳鸯鸡粥公仔箱論壇) ~" d: Z8 W0 O4 ^- M6 d( q
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 $ R! a0 N, B3 g4 ^0 s, R+ g
; Q* X# I% X# V& x3 R# a5.39.217.77:8898 烧汁鳜鱼
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5 A4 l+ g$ }% s4 y公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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