傳統美食留住食客腸胃‧海南風味菜特別！

咖啡愛奶茶

這裡沒有華麗的裝潢，是一間已超過20年歷史的老店，店外面的招牌字樣已經脫落不清，但是還能隱約看見上面寫著“檳華餐館”四個字。
1 _" r0 M! H  ^; y3 u9 ^. j1 n公仔箱論壇
. r& ?9 C6 e1 j5 D' D5.39.217.77:8898店家所售賣也是再普通不過的菜餚，但是負責人符氣良卻信心滿滿的說，店裡的家鄉海南小菜在本地餐館不常見，很多地方都沒售賣，所以在這裡吃到的海南菜很多都是風味獨特，只此一家的。
: k- l. i& {; C- l6 D" P9 T2 y; {9 |, z) P
檳華餐館目前的負責人乃第二代傳人，之前是由叔叔經營超過了20年，雖然換了新班底，生意不但沒有因此而受影響，依然成功地留著一班食客的腸胃。
/ X1 F* V' X  h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, ~) C# q5 J0 T9 C; F
“我們的經營之道很簡單，就是讓客人能以最公道的價錢，品嚐我們最正宗的家鄉小菜，這樣亦能讓客人知道，除了海南雞飯外，獨特的魚鰾燜黃梨、海南苦瓜扒及海南菜脯蛋也是海南人的傳統美食。”) |! v5 z; C+ G8 ?0 y- Y

1 D* B2 R# \8 B  k/ |) \" u$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中下廚煮出心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 x; v  l5 }* j' z5 v

9 B1 ]8 V- @* n' R+ q: A* d' c/ s店裡的主廚陳德財廚藝精湛，盡得師傅的真傳，而他的師傅並不是任何大酒樓的廚師，而是他的父親。
, y* N7 E, R0 f! v6 [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ V& y$ B8 K* H6 h  {0 j
由於父親祖籍海南，所以常在家下廚以解思想情懷，久而久之就煮出心得，所以陳德財是向父親偷師的，如今他已有16年的掌廚經驗，能煮出道道風味十足的海南家鄉菜。公仔箱論壇  y) A% O+ [' {

$ b7 ]; b# Y  d5.39.217.77:8898“海南菜脯蛋看似簡單，但是製作過程複雜，必須先將蛋黃及蛋白分開，然後才將菜脯及蛋白煎好，才將蛋黃淋在蛋白上，這樣能使蛋白更滑順，讓人以為正在享用生熟蛋。”6 V' A0 n8 b: \0 {( E/ n( B3 W

德國豬手 （36令吉起）‧ 這道“鎮店之手”，整塊擺上臺面，任食客自行“宰割”，然后沾上店家獨制的醬料，讓人在吃豬手的同時，擁有沙爹的味道。（圖：星洲日報）


9 E" O# }) q, L% G公仔箱論壇



海南菜脯蛋 （8令吉）‧ 蛋黃及蛋白必須分開煮，所以蛋白入口有如豆腐般松軟，每一口都佐著菜脯及蛋黃汁，香滑可口。（圖：星洲日報）


5 e: p5 |) d7 |" k4 x" W& Y/ u3 otvb now,tvbnow,bttvb



三味魚 （19令吉起）‧ 酸、甜、辣三味魚，使味道更多元豐富，刺激食客味蕾。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:8898$ P8 |2 g2 Z) w1 Y% \/ e; Y' C8 A




生抽浸馬友 （18令吉）‧ 自制的生抽油，加上姜絲與炸得香脆的馬友魚一並吃下，魚肉帶著生抽的咸香，還有絲絲的姜辣味，另有一番風味。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:8898/ ~& ]- b+ }# H( s$ i- ^




魚鰾燜黃梨 （15令吉）‧ 魚鰾韌性口感佳，搭配酸甜黃梨另有一番風味，讓人“食過返尋味”。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:8898" R. I& O% `, S




馬鈴薯燜豬肉 （8令吉） ‧馬鈴薯切成薄片然後炸得香噴噴，用來燜豬肉，簡單卻又那麼美味。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:88987 f% G$ |2 V; Y, N4 d




海南苦瓜扒 （10令吉）‧ 豬扒炸得香脆，配上燜得松軟的苦瓜及豆醬汁，簡單的一道菜，卻有濃濃的海南家鄉味。（圖：星洲日報）


+ o- X9 N5 [1 [( v+ G公仔箱論壇



檳華家鄉菜館負責人符氣良（中）及兩位廚師陳德財（左）及王俊龍（右）為食客帶來正宗的家鄉海南菜。。（圖：星洲日報）

8 O$ y  i! Y' O* p& e0 k. B


• 

tk_chrisyap

楼主 在的话 请密小生 ！！！