本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:8898& s7 N$ U# o% k m! C
3 ]0 g5 I# `& s- w8 z食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5 T# B. f ?4 U$ n! Z5 h* n S9 K
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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J# N. D" p; c$ ntvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。8 d0 U$ N' Y6 F* n- ]' F' G* ^
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:8898! `- s& \$ d0 j1 G+ K
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; t" |, @6 [1 j% Z, u$ R/ p1 H
! y& p% ~& T9 H# c7 p" {2 K於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。! {/ Y0 B4 B& u; g
! S1 t3 ~; z6 U" C" N6 f M0 U5.39.217.77:8898陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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/ _3 _8 t; D$ }製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。6 R$ b X& |6 x+ A J
% j: \* S. ^: B1 T1 N5 E' G; q7 f$ Utvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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% ~. w7 A- L" u* P# X. z" c公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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: b( n6 `8 e& A6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
3 j/ |5 o1 `1 P1 u+ f8 w0 z0 a5 N週一：八打靈再也SS2夜市
4 J: h6 @# f$ w( S) ]週二：甲洞衛星市早市；
+ G+ d# M. P8 T1 A: a週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇2 B" }; B, ^7 Y* {1 J. a# Z
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
+ j- @4 z9 P% d! v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb" l4 k5 X0 V* E O7 |3 p; s
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 O/ W6 d& Q, b+ {- M: B
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店家Profile公仔箱論壇6 T: e7 z- R$ e) H
主打：創意薄餅公仔箱論壇2 t* k, W7 X$ C$ p |
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
/ _0 ^( X$ q: y- dtvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
, ]' x3 R: Y4 @8 M. A公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
$ ^8 H! _2 l1 _+ i8 N$ N; s& W公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77:88980 B$ m J! y8 O d8 {1 \
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇4 j- J A9 @5 `/ ^$ {# [
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, a, z, j0 V6 t" k心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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