本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X) Q; @* `8 L7 f3 b
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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: z8 x2 B3 _" g1 Y" h( Otvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。# T, n$ }$ i$ D" d6 A- S6 ]
/ D% {' J9 [ |& K7 n/ ~+ P# c( ?9 ?公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇5 F" O: r# J# K
8 m' ^% P6 K3 V2 H5 E% |# p d經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。0 I0 I( {6 s* e1 h
L2 Q* h$ \! R& S2 T. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
8 H6 t$ U3 z: W/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% A0 ^ h, K7 _
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77:8898% _9 C2 t$ d8 `1 h
, N5 A# ?) l b5 M, ?/ r7 H公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb' D! G/ g; c) n4 W6 B$ w
$ L7 L( B7 w3 Z; W( K8 w! I+ h製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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* H- o: c% f1 I$ b! Z( Wtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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( O) [3 S4 m7 i1 k- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb5 m) a1 a- `! W* c: V/ V f6 e3 `
, t0 }3 a2 Z) S7 W9 G8 a) q什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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; M7 L( J+ g( Q5 a' u安娜薄餅哪裡找？- Z2 p9 _ e% t5 w4 n: d
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77:88984 Q9 \: I l9 C$ R+ K
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇 t! V, G( n0 E- N/ {- E
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^1 K& i/ Q* Z! }( u
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
6 t! y0 q7 \ l* r( }tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
! y/ E J) C* n+ i5.39.217.77:8898週三與週五休息
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* M% E; r' E6 A8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
/ T; N7 {5 I1 e! x9 r0 M+ `主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- U( Q6 e6 B+ l8 R
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.77:8898$ {" x7 q* n1 c4 Y/ H! N0 y
薄餅檔主：陳月娜（安娜）" M$ w0 ~6 \- M2 u( W2 Z6 J( O
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
# C8 H6 S6 @+ v! p% ^0 |1 c8 P6 Vtvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
8 p, a: I" ]) N% c停車位：視夜市與早市的地點而定
* \+ z4 J, v3 v7 @! x- w. H: ptvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇' K( ?8 c( ]1 B# S6 Z* Q+ J
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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