本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.77:88987 Y) k, a; {* ~3 R7 r. S4 L
! U3 \5 K, n6 g/ \3 [公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% z5 K0 e5 B8 e$ i& E' r
" f* \- j& E$ r& c! M! b8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ `8 P: z1 [4 r
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:88986 s# o9 {3 P7 Z) v
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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. N9 q& w W+ a' r公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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2 P: H% Y1 z# V( }5 T) e' k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
3 @) c) q9 Q H; d$ X" ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% u2 T v. Q) K: T( A7 {" W( B2 C e
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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& T) s5 m9 Y% K" @tvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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/ L1 y- `6 M4 s, D6 G' ztvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 p& i& a* Z( g- d7 y
- O \' p4 x! t7 p2 G- T% l公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ u. f, b1 s6 a
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& F$ R" c _* G* ~
; i! A' T q' E1 X公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77:8898/ d1 G/ v! M* `. o+ ^3 i5 _
週一：八打靈再也SS2夜市
) \) ^! M4 U% y4 ]4 e1 q$ P3 C3 [- H公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
+ E( I& x% _6 M" {% K+ i4 f公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇& J+ G2 s5 K+ ]7 x
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
7 X/ \8 A8 A' T* i* K2 t4 I1 ztvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇) z. d W/ H! r. ?+ u# V
週三與週五休息公仔箱論壇# Z4 Q/ `- p& K! g5 Z
: N7 ~4 x5 z1 W: Y5.39.217.77:8898店家Profile+ r" m4 h& C$ p/ }$ f8 B0 d
主打：創意薄餅
0 ~3 s, w0 O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇2 ]& s6 h/ X8 u
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
7 ]9 O0 x5 h$ U3 S, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 X* q. _" f) R0 M價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.26 I: J$ G' O- \
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! u7 X/ G; w2 n
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 @. u1 o/ Y' f+ \ ^
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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