本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ f$ }$ u0 d5 ]1 N
# T. z6 u0 {- C, Y. X. H0 m& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
# B0 _ L+ D: d( X9 Z% D. Atvb now,tvbnow,bttvb
$ { y& \) J! w* y: e# k$ dtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
, V6 k4 I; _; `2 btvb now,tvbnow,bttvb# H; F( e, m5 d! q
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
! S* B, w4 q/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I9 j' M7 G/ b6 i8 o3 V& v( G8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
& }5 j$ ]4 ^: M/ F3 Q, W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~3 l- w* O3 ]% I+ {$ A# r公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅' |& @* h3 _4 P
2 [2 k5 y |$ W經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 }0 b! D$ Y- l9 B1 j0 N% g
' i6 h! n2 O3 _+ N% N, m+ O: C! c3 f
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
! f/ ~) d5 j7 Y$ X2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% y) y) v A8 T0 Q4 k
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
# W! S# Q- t' h+ s; M' ^5.39.217.77:8898
2 e4 v A( V# j) m; V8 r公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
; E7 F. W+ r' u2 r8 u4 C) y# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z1 u, M+ X- {' i, k
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
. m$ g4 U( o3 \7 H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }6 P7 K. S. u% G7 F公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5 C+ [ d) I; [
( |4 x: w3 @4 o- u
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
9 T. m* H* ]4 Y8 o9 r( N. x7 K a5 C2 Z
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
2 P9 K2 ? p1 B9 j3 b$ n9 V5.39.217.77:8898
5 D6 z4 }" j4 N0 |公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
1 x1 C4 E; d3 R7 T% w' a* f1 q5.39.217.77:8898
# _# x6 k u; R8 F4 z什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
/ E' F) f+ s/ R+ i2 N- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% A+ g. p. `/ ]& O
安娜薄餅哪裡找？
& ]4 @6 z) n, r9 B; x( z5.39.217.77:8898週一：八打靈再也SS2夜市3 H# m7 y H$ t: z' t
週二：甲洞衛星市早市；, R, E c# S, {, Q* N
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市, h3 ]5 g3 `: \5 C# d; b* F/ Q% [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb! N/ o* D* a( _+ e
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5 d3 _, k( v& Q2 `" x) H: J* H
週三與週五休息
7 p- R& S. {. I: M9 N
0 a, _4 U& _4 {5 C: O- t1 p: Ntvb now,tvbnow,bttvb店家Profile公仔箱論壇5 Y3 K/ N1 e) v+ o) E2 @
主打：創意薄餅
6 f; X: V: h: U9 u& s4 @, C+ {0 v0 L特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.77:88983 X. E% c! n& ?, o- D
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
6 W4 ^& d2 g" p6 J1 q) ftvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
% ^& C: R; I% P* w1 n! F0 k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ ~3 P. w& |" _! j0 j1 b- O% T
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898* B& P* l! J, N9 @" g8 e8 x8 O' Y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 @$ t) N6 U4 u5 {/ z# ?4 q) g心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 