本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。- Y( W( w6 F1 D9 a
+ h7 i6 L3 l5 [8 a5 Ftvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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$ W+ U- X. d! T5 a3 P+ u6 s( x5.39.217.77:8898在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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1 H6 ^2 M V; @6 p' B6 w4 f$ m( j一晚賣逾600條薄餅5.39.217.77:8898# I9 Z& B6 M5 M
' {: H/ e* u! p; [公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。+ J/ O, O4 I$ Z) ?* S: U/ H
' n' D# c- S- W8 {* u6 h W5 _. Btvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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) @8 Z: c7 n6 E公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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: j, j6 M4 r3 o& Y1 w6 _tvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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) b5 l9 j8 v; G6 o' {0 Mtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb* `. b3 p5 s+ H0 G1 A$ L
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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9 X9 Y& I3 Q" E1 I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
# S% Q% A+ w7 b( A9 @9 s# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% u. V% Z i/ D' [8 w
安娜薄餅哪裡找？
* y: R1 O' A2 j- f% stvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
& t, v8 l% J$ c9 `+ j0 Z週二：甲洞衛星市早市；; T6 B" D0 r! S$ B& A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77:88982 l* Y* q: n$ r6 T: }2 D0 x2 P
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市' Y! L( U n# w$ ]
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77:8898- p+ Q9 l- \5 E4 ]
週三與週五休息
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/ J7 p" O) c; I0 Y. u公仔箱論壇店家Profile
% |! _% V& R; i, N8 L7 \ l5.39.217.77:8898主打：創意薄餅
. T- N8 `( I; k& u- k# x5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 z! v* L" @! B9 R
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
" a( R& U( M4 O( A( h- B1 M公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 K" s" g' k7 r8 F( _( T* p價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2/ u' H! } [5 K4 ], g$ M# Q0 h- V* }
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898% w1 f) D6 O+ Z9 M6 L K, h8 h+ B& b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇* h& B, `" s' `6 B; x- e
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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