本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77:8898. R, @9 l' a3 S8 y2 H
- k* U; O2 F! I2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇* L& |0 \ u( J5 E9 N/ u
" M Z) Q( U- T; b5 q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:8898/ j; a) u e4 }4 }1 W% Q/ e
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。) S( `: A* A8 L, m
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇4 j) |, G' _+ T) r9 T9 Q1 v) x
4 p3 n& ?* D; u/ w, g0 ftvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 X8 K7 A* ?# j
3 [6 s% ]6 c) Ftvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.77:8898, i; w( w* x/ f9 T0 V: d
3 A" s6 D9 m1 `. V5 d3 Q& b) E5.39.217.77:8898於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5 b, Q: F4 |( ~2 j/ i5 Q+ d/ ~
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
% j+ M1 v, D6 Q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L: `, I d& q& c0 y1 z) W陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77:88985 i* B! I- R% _6 r* g
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。; u! C2 @' S1 i7 X9 R( J2 z
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
9 {, I d5 D0 K# |- I2 F4 Xtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
1 a/ Y/ x) l4 T3 p公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；: h1 G6 i3 L, {- D
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb& Y* ~* i2 m9 _7 M4 g0 H% ^4 U
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb) v& G4 x+ y- J4 N
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇# R" o' E. u8 T* H8 H* J% w. P8 p
週三與週五休息
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/ C0 G5 E! I2 R. j: P3 ]5.39.217.77:8898店家Profile公仔箱論壇9 ^8 g( G+ b2 ?
主打：創意薄餅
5 H3 g% E! v% e特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb, d( B/ t' `" n6 f! V* n9 v
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 [) K( X6 S$ Z& @; V+ V: U% o歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:8898* Z% O- L. y) H8 i) m' G
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 Y# @$ L2 ^& K( K# |* Ztvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
- w2 x) o9 B7 P% C3 W9 O% [$ D推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( W$ V: H) [$ k' g3 H B公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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