本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb. C; S$ {0 \6 b8 E- j
7 V' Y; `: `" b8 t( L* V# q5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。* `8 l9 J4 h- j6 ~7 n2 A# j7 q
# ~' u R" n+ ]4 o; [: p- Qtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
; ]/ C2 Z" {* A5 M" q+ M5 xtvb now,tvbnow,bttvb; O% `4 k( Y' F1 | |
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% N$ l0 D8 ]" x; M8 \
) {0 D% m- g6 Utvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:8898. p* m- E- w+ g8 d+ P Y- F. o( }# q! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, ]; Z# N6 v* Z- G/ ?+ M+ z
一晚賣逾600條薄餅0 N2 S4 U" L/ f# i* v
0 ?% h! N9 E' X" w5.39.217.77:8898經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.77:8898; G* w$ I- K' `! |
( Z8 _- L" p6 q/ dtvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。 n |- L; j" H3 d: z
) R- a! x" w) b4 t4 J/ q5 W6 I於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898& |. F5 P* g; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 K! a {! f$ m) v
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。1 b, \% U4 {0 i" m- H, Z
- p2 I, K' e3 ?" x: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77:8898+ M, S) L3 ?: T$ B
- o/ O0 l! t/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
% { L' u& C- }/ q' itvb now,tvbnow,bttvb
4 f. A# T |- a" x6 a8 `為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”% s6 L+ x- s$ w# X2 n2 |3 N
: r4 ]* U7 |% @) K! e3 v0 F6 J
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
; {1 ^# {. y& j# \6 P; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j( S3 q3 {$ p2 h$ a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb# h) i9 @ b% o- h, K! q
# q0 T+ [" k: I: M什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
0 Y8 F( z) Q6 B) `0 j7 k" xtvb now,tvbnow,bttvb
9 t) v) _0 ? X# q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
( O. Z. j* T9 y: G6 c# c週一：八打靈再也SS2夜市
% v# Y/ r/ Y7 j0 Y# @+ ftvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇+ k' P/ _9 Q1 U' R
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
m: v9 S- {* z& A0 v- k. t公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. ]: u: H8 y, r% z1 M' h$ Q- `tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
" S% o& c7 Y& ]' [7 P3 Q週三與週五休息
- b4 V3 I' }; Z6 {; P
) `, [6 q) g) O8 {8 Y% I; [4 i+ K店家Profile! ?: W' @( _0 `- b' `. u
主打：創意薄餅5.39.217.77:88982 u% w) a: Q l
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% }2 W& U' O% O
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇" g; z! d6 m- {5 n; [, ]" h
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧# l1 s/ j; V; y7 ]% n9 ^; v& o
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77:88982 R: _+ u/ `# _3 ?3 d }
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! q' y; a0 ~6 `2 V3 F
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅; {/ f8 e2 ?" a( X5 ^& V8 D
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 