本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。- y- B4 u3 ]4 ]- q
v. o- @( O6 t' s$ t' m1 D kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇3 ]; }9 x) y5 a0 \4 e
, c! C$ E7 n1 a+ etvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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* O1 L7 n, ~6 s' o5.39.217.77:8898在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: P9 U5 \) S/ \
- {& \* T$ V( p+ j% |tvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 X% ^: [9 x/ M( {# O2 i
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。: M6 f! T" T3 ]. ~% M* o1 p
7 C2 G7 @1 `0 c' j( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb: @# h( p, `$ [6 r5 ]! m& F9 D
0 L( G% M# e; j ~1 f! F* k6 I為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb, n& P; w+ x* ]0 D4 Q5 R+ l, r
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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5 l& N6 ?/ m! }; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。7 H, N/ V, k. h# u9 L- r& g
8 H; T7 e3 E3 `( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' @0 k! n& O# R7 t; }, O
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77:8898" D5 U% j1 W, g7 q3 `& N6 T
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安娜薄餅哪裡找？
; E# i1 y% v" U週一：八打靈再也SS2夜市
" \# `/ a1 I" L6 z1 E) O週二：甲洞衛星市早市；
! U0 R! p+ d4 E; s週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77:8898 h+ @$ _' p0 h- o; w4 E
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市% T4 F; ]0 U. |/ j% n3 z) S
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 h) c# q5 ]% u( _週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 i4 F' z3 z( x6 l8 `3 m3 ^
" Z" F0 ^4 ^" m店家Profile: D8 \4 N0 o0 }% G
主打：創意薄餅) s) p# ?" l/ [' u j3 h$ p: }
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ K/ U5 L3 x" |
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb0 X% v, d7 Y4 n
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
# n& o; i7 B9 I* r H2 c& t公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇2 l n# ?$ \1 @# t
停車位：視夜市與早市的地點而定
: ~/ N: z( y( t5 Z2 x推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅8 E6 m5 d! D' P7 Z$ v
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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