本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 k+ ]3 h/ z* C# O3 C% A ^
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇$ e j; p. E& \! U, n5 Q
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。- \+ {# i A6 V# Y3 a) j5 J
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。) P: W8 {4 C5 B) v5 h8 ]$ i2 \
! \4 _( \ I+ t( w, d$ ^( ]在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ [4 h: R6 Z$ V, u
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇' }5 _6 I1 b! F8 ]0 S
+ c1 O2 `( M: L2 `( z9 l' n5.39.217.77:8898經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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# |7 @0 X+ @# z- p5 H公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。) Q5 C% x5 G: ]( o8 v
, j: V) G$ Y& i4 S陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* d. O; O2 m' U" L" Q, w
' Y2 H* D/ ]- f製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。" }9 A' M' H$ x! j: S
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。2 M* ^! o: m% r. _' P$ y) W; D
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇" m; o h; c7 K; e( p2 N
3 j6 n( L! T& A( T3 y4 ?0 I5.39.217.77:8898安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb! o- j! j' t& A
週一：八打靈再也SS2夜市
9 o+ w# H/ ?1 {4 ?週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.77:8898- O& x: a6 a8 m& g" [+ r
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市3 c9 j8 ]) c- p. H
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
) F6 n: S3 i( Ytvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市8 q+ P8 H! E" S& {8 R- |" n/ U4 N
週三與週五休息
' p, F0 Y) C7 k- E ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 k3 S( _+ x J
店家Profile
( K) L6 ?) }; b0 w ntvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
) {$ ?5 p" i/ E' ~5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# u' ~4 L6 e1 ^薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; T: r: n, W4 O5 q, v z& \0 K# J4 w, k6 X公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
( s' B! f" u% C& z4 l公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 V& H# m9 ]1 b" \! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.77:8898( d4 m% u" D2 P3 ?# d
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
0 w, @/ w) r/ P- \1 M心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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