本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
& u/ i; e# e. E7 q/ C/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: U! l+ N' n. K+ y
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
) L* Z+ w) R# \9 y% ~0 p5.39.217.77:8898公仔箱論壇: T" B+ X8 [3 V) `* ^7 ^' h
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。( u: r d4 `" O( G1 w
[" t1 F, l3 I' s* v- h公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
% U; c1 v& r' k& z( N! o& P8 ~公仔箱論壇
8 _5 f' I" B, c- S( x在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:88988 E2 n2 N) r) F4 ?, F1 |: W
; T: f% \" s3 D- [- E0 r# \+ W
一晚賣逾600條薄餅
9 g4 i2 w n9 R( ctvb now,tvbnow,bttvb
H' F0 }7 ^" r2 `: B0 c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇: ^- R* J$ G% E9 v5 S; V& R- V
$ b/ x$ \2 u) I+ a x3 G8 _2 Q一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
. z. D2 j' d# A) `公仔箱論壇
2 w4 q9 a" Y S5.39.217.77:8898於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。7 \3 m* H& }! s3 Z; ?1 a, z8 B' U
tvb now,tvbnow,bttvb5 X' b) D2 p& d
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。" I0 Q5 b* I6 M- B/ c/ g
0 D n# X" ^7 A! U5.39.217.77:8898陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
5 J+ d7 s- F; W6 X4 W+ V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 x5 ^ N8 S: @3 U/ |- v
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
/ v8 I" K. \; s0 u5.39.217.77:8898
& v. d! G$ C5 F) R# v- l: P8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 b2 M2 V4 K- v, Y( |
tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 b4 H6 t" ~3 n7 ^
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
7 T* [% ?% K: L) N. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L/ {; F3 r6 A要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
& `! b- M0 S+ m/ s' ~tvb now,tvbnow,bttvb7 V! A9 j) ]/ M7 M: X7 m3 L
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
' L [7 ~, b; W0 q% h* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 G9 q/ U4 n: O, n- d1 }( Q
安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 e" L4 N4 M3 t4 \1 \4 [
週一：八打靈再也SS2夜市
- I( ^6 V+ K' v m* d% `) b; Y6 g5.39.217.77:8898週二：甲洞衛星市早市；
- A6 @3 Y4 [. g( Y, p( C週四：八打靈再也SS2朝陽夜市6 f% x2 N/ [9 _' T6 m8 W
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb- Q" [ J }" \9 p2 _; {( @$ @6 @
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. Z7 r+ _% m9 |( x$ |6 Q9 \2 w1 F
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 C2 f8 ~2 u0 r8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 ]1 ?& j7 U _9 q7 O
店家Profile
% V# s9 z% _, R/ u* f: M* I公仔箱論壇主打：創意薄餅
- W* o' e5 h" y( ^' C) M; o5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康# B% {' f3 [4 _
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 S e! ~% i( [ U3 \( {9 I5 v0 M
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇9 s1 T; w$ [2 z) C7 x: `$ y& \7 Z
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* `+ J7 e+ R: G* h6 B公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
- x) a" z' z" \& {- v! R$ _; U1 N推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 q4 }# Z! Z* o5 s* d. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 