本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' n L1 [; n" B0 x5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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- u0 V; p9 ]7 ^5 D5.39.217.77:8898安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 V) X' F- S* N+ c1 ~! j0 b
8 I$ ~* X' w; S" D公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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4 L$ B3 G5 B1 E2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 p- e) \( Q2 X [
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb% h) I' R8 x* J( y% m8 q3 q& G
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。' ?$ `1 c- R7 ?/ K' J- M( F0 R
3 D* y5 Q9 W2 j4 d$ P& W: c, _0 C+ ]公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。1 i8 h- V, y8 ~# v/ b( L2 |% @5 N
" Y, F- m- D5 V# E. Y製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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5 f7 Y9 g* B& Q% B/ u0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇- @2 t. w& v( o1 t
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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3 s$ r; u) r# o- @! V/ i" Atvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。, ]. u: [4 j# s
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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$ j" ~" m- {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
, T+ D& g4 b, F1 l9 N9 C5.39.217.77:8898週一：八打靈再也SS2夜市
6 g; x5 _( q' v. b' e- l8 t週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb5 W O( W6 D# t& S% S
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. ^0 o1 f8 G2 m8 s. c公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市, L4 c& E" z3 o* y# U
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 s8 e* }6 u2 S( `# W Ttvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 H& |1 f3 q: h: v
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店家Profile2 i+ `( d) T, d! Z; E7 U8 j
主打：創意薄餅
6 A: Z+ w3 u1 k- q5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: h: l1 B c) s$ f$ s: J" v' m$ C% y1 h公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! s [7 a% R' o- x歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇; Y! a E P. C1 e: Z
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2$ }% `6 {" O5 |$ l! b
停車位：視夜市與早市的地點而定
: W# _* i+ R5 R. C* h5.39.217.77:8898推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇% r# D A( m c' {: |
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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