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獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地,各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出,取得客人駐足青睞,倘若沒有一兩道板斧,絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判,因此,逢見夜市裡大排長龍的食檔,必有其過人之處,就像安娜薄餅攤那樣,檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家,或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) Q; @* `8 L7 f3 b
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安娜薄餅的過人之處,全在於能突破傳統框框,創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅,噱頭十足,引起眾人嚐鮮的好奇心。
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: z8 x2 B3 _" g1 Y" h( Otvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅,全出自檔主陳月娜,人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前,陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販,就像其他親戚一樣,繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前,她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料,力圖創新。# T, n$ }$ i$ D" d6 A- S6 ]

/ D% {' J9 [  |& K7 n/ ~+ P# c( ?9 ?公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇5 F" O: r# J# K

8 m' ^% P6 K3 V2 H5 E% |# p  d經過一番思量,陳月娜決定以養生飲食為出發點,不把沙葛煮軟燜香,也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料,純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁,在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲,最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片,捲起包好,就成了一條不油不膩,美味的沙律薄餅。
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一開始,她並沒有打算售賣這種創意薄餅,只是純粹在家做給親人品嘗,獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下,她才覺得或許可以一試。0 I0 I( {6 s* e1 h

  L2 Q* h$ \! R& S2 T. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是,她以沙律薄餅的原料為基礎,再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異,無法讓人與薄餅產生聯想的食材,創出5款不同風味的健康薄餅,成為夜市一族的美味新寵。
8 H6 t$ U3 z: W/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% A0 ^  h, K7 _
為了完成採訪,記者趕在夜市還未真正熱鬧起來,早早抵達安娜薄餅檔口。那時,她們才剛剛開始搬台開傘,還未擺出各種材料,卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅,只等回頭再來拿。5.39.217.77:8898% _9 C2 t$ d8 `1 h

, N5 A# ?) l  b5 M, ?/ r7 H公仔箱論壇陳月娜表示,如果天氣晴朗,一個晚上他們可以賣逾600條薄餅,生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb' D! G/ g; c) n4 W6 B$ w

$ L7 L( B7 w3 Z; W( K8 w! I+ h製作薄餅看似簡單,實則非常講經驗,尤其是包裹薄餅時的技巧,如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡,餡料的份量控制很重要,餡料太多會使薄餅皮爆開,要是包少了又會被顧客投訴配料不足,不夠味。
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為了確保薄餅的美味,陳月娥都是即日處理食材,她一再強調:“材料要新鮮才好吃。”
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* H- o: c% f1 I$ b! Z( Wtvb now,tvbnow,bttvb於是,她不辭勞苦在開檔之前,親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲,同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片,僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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( O) [3 S4 m7 i1 k- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊,否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了,尤其是最受歡迎的什果薄餅,往往5點鐘開檔,不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb5 m) a1 a- `! W* c: V/ V  f6 e3 `

, t0 }3 a2 Z) S7 W9 G8 a) q什果薄餅是陳月娜的得意之作,以基本的沙律薄餅材料,另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋,滋味清新爽口,又有蔬果的天然香甜,非常討好。
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; M7 L( J+ g( Q5 a' u安娜薄餅哪裡找?- Z2 p9 _  e% t5 w4 n: d
週一:八打靈再也SS2夜市5.39.217.77:88984 Q9 \: I  l9 C$ R+ K
週二:甲洞衛星市早市;公仔箱論壇  t! V, G( n0 E- N/ {- E
週四:八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^1 K& i/ Q* Z! }( u
週六:甲洞蒂沙再也早市;士拉央再也早市;泗岩末Sri Bintang夜市
6 t! y0 q7 \  l* r( }tvb now,tvbnow,bttvb週日:甲洞蒂沙再也早市;甲洞衛星市早市
! y/ E  J) C* n+ i5.39.217.77:8898週三與週五休息
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* M% E; r' E6 A8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
/ T; N7 {5 I1 e! x9 r0 M+ `主打:創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- U( Q6 e6 B+ l8 R
特色:以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材,創造口味味獨特的健康5.39.217.77:8898$ {" x7 q* n1 c4 Y/ H! N0 y
薄餅檔主:陳月娜(安娜)" M$ w0 ~6 \- M2 u( W2 Z6 J( O
歷史:3年環境:熱鬧的夜市,要吃就排隊吧
# C8 H6 S6 @+ v! p% ^0 |1 c8 P6 Vtvb now,tvbnow,bttvb價格:沙律薄餅RM1.6,其餘口味的薄餅皆為RM2.2
8 p, a: I" ]) N% c停車位:視夜市與早市的地點而定
* \+ z4 J, v3 v7 @! x- w. H: ptvb now,tvbnow,bttvb推薦:口味清甜的什果薄餅,與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇' K( ?8 c( ]1 B# S6 Z* Q+ J
心底話:不油不膩,以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅,有多款口味供選擇,每天吃也不怕膩,可說是買的安心,吃得開心。
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