本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
/ M6 [$ o: Y6 z: N7 F1 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) z4 n/ R- z+ }3 p6 z. ~
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
8 ]/ T$ S, G: j5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; i1 D* q3 m8 U# l/ P3 P
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
/ x% F+ z$ Y% I+ M* H! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s' a1 i/ j6 E1 Z# [# _8 D/ w. {這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb% _4 z) Q: W1 x# Q
* u) B3 o( j( @ n公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
5 J8 U! ^" \3 |. h9 C I! K5 M5.39.217.77:8898
. t" x; C8 o& Jtvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
; F2 B1 C0 ^$ l$ O; P; P- n$ ?* h. D4 {
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇$ t+ X9 Z: L) X5 O9 ^4 W
6 g$ G" p& H! Q4 N+ [
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
* e- o2 t6 n5 F
% C5 h5 C1 m# d3 _tvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
; v3 R1 |' D: h2 N; u5 }tvb now,tvbnow,bttvb- H$ t; S0 e" _& |) A/ c5 Z
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
( i# z) D2 j7 [0 g8 `8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?& G$ ], ?8 Y1 Q+ G/ S# G) I公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
9 f1 X1 j, y. w, u公仔箱論壇
. V( j. e, M' p- Z. V7 {製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
4 q! c3 {' h" A# H; M5.39.217.77:88987 T4 J% ~" G# ]/ u5 E2 w
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”# J8 Y* j4 P7 X4 A2 k* B# q
* ^6 B! T2 f! j. e9 }
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。: b; J y4 w/ s7 o$ o5 Y
* ?, G l: y4 h$ I, D5.39.217.77:8898要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
9 M$ \" j |6 ?. |3 N. y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; t) q) c$ H( T/ E2 n: f
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.77:8898: H+ K' n- P6 e6 q+ E! W; z
9 N# P1 a5 g0 ^; d# j- e/ \5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
I: _ ]: e- C4 T2 T2 E; l週一：八打靈再也SS2夜市
8 f9 \) G* p$ B( h; v" F( I* jtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
& u; o( _1 i. _2 Z7 O, i/ d5.39.217.77:8898週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
3 u4 A/ y6 X) h/ c& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( a5 q. `2 \6 ^' t) {: m+ R; z
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ F" ~( j8 M4 U/ {/ E, s( r, ]週三與週五休息( E( h3 j$ t+ w! b! v
公仔箱論壇- z1 f+ A/ C' d9 y! n0 `
店家Profile
. L" h3 a4 Z: D+ t( Dtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅+ o& o1 X$ A+ @ W: F
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: @, E; I: t/ t6 ntvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）9 |8 y. ?& T8 I! ]) a1 K
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# n* ?& t- W8 H9 J* b/ G0 {
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& x# f1 ~9 j3 ]3 l% E停車位：視夜市與早市的地點而定
4 C$ Z" m5 Y" o5 H1 h7 |推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ T' B8 O# Z2 W v5 T5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 