本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇2 j; x4 {/ b2 i7 t* P
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇# x& s* @ T( P' W D+ ] F- Z f
4 {+ v' p, v- A$ t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: B. c: M7 w9 I' v- v$ h* x
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一晚賣逾600條薄餅
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. H% N$ w& T- w" s/ E+ ]5 Y$ c. k+ s公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ N! b# X, X# p2 D1 E/ H
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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+ B4 M; r7 S0 _ _5 vtvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。 B8 O) Q! f; q( d' l
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。6 y2 G3 y ^5 G U, G/ @
* |; x- B3 _( n! X! Ktvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇/ M& U6 V) B6 J$ A( p" m+ ~( q
, \" }, L* r7 s' r" U( S: n為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”3 O% j6 n: t, l3 t: I/ |
3 n/ F: N' ^3 u/ C- Y& w/ q於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb3 F q6 B, e4 Y' `3 S
* R6 ~4 ~; ]& i7 m要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇" \- E" W/ i5 O
- |/ e+ A1 f" R+ h$ v. M公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" [, i* _( E0 a4 g
週一：八打靈再也SS2夜市
$ H* T) F9 u! {4 ?" }% T週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.77:8898" s% O, {# Z* M5 B! W
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ ]: @5 G# m! T- S5 q% y公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* O) B; ]+ {' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
4 I5 u, m6 X1 N3 \tvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息5.39.217.77:8898" Y. B+ o3 b2 f& N
: D! A' O4 x- `' Z+ Y9 a4 \! ~0 S- u店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb! ~$ |* @& b6 |: `) M
主打：創意薄餅
. ^" U6 ~9 q* u! W/ I/ d+ z4 w* q特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( R$ ^, N- I) u( N
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
# V- o3 e5 d5 D) z' ?5 \9 Z5.39.217.77:8898歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 P* ~. J7 r2 Z: y
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77:88984 a+ M, B2 Y; \1 B. S+ {
停車位：視夜市與早市的地點而定
! p8 c$ K6 P8 B# `3 c推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
8 I9 e4 d# K/ r; Ltvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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