本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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1 m5 U3 x+ g6 F* t! t( D( t安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.77:8898% E% X5 u- Y6 C9 f
& s* t$ Q/ ^, \8 p這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇" Y f* j- Y2 ~* m+ y
3 \ H% i& P) ^2 L( A5.39.217.77:8898經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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& q* q( i% A; K! _9 p, Qtvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.77:88986 D& ^* r% c9 r4 [1 D9 c' D
`! K0 ~$ v6 r: W6 Y( g4 K" M5.39.217.77:8898於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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; D! n3 Z+ ~) C* c( T& Q為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。, \3 W( F2 M9 L0 r8 Y
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇) M; G; B8 x+ W+ i+ F
$ z2 ?' D8 S- I! I' i/ {' z: N8 t公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 C7 q; J ~& f8 k. o# A" v$ k
9 [) {( X% k2 ~5.39.217.77:8898為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
. }2 H! ?5 u* ~8 a+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 B4 o" ]7 Z. e* }3 m3 C) {
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
, I* w9 z' b! Y" D% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @& H/ \/ b! c* j' {什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。* ]2 H. g4 v v+ B, k1 l+ g
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安娜薄餅哪裡找？9 V7 u/ @* @% v
週一：八打靈再也SS2夜市
6 U1 R0 T) M8 @! z5.39.217.77:8898週二：甲洞衛星市早市；
% u! \4 C/ R8 {: f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市; f) S3 n9 P W$ [/ Z! c( ]( [
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
' c6 l3 ^. |% W4 M% m6 c4 I* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 Z! u, q% `; i& g
週三與週五休息
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6 n5 O1 \5 A1 O1 b- U6 L店家Profile5.39.217.77:8898; C2 V' R; G& }
主打：創意薄餅
0 T) |0 Q6 {$ H' R5 }特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
r& A; q6 |' V6 n. n1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb2 O. M1 b2 P4 x" `" }
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇& @3 i+ i7 W6 t |+ |7 d/ Q
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2* S5 h1 F; L& d q- L
停車位：視夜市與早市的地點而定
6 Y" R# ~4 ]/ Y# j' Z! f0 G推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
- ~5 _3 G3 E, ?/ i) c心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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