材料
" ?" k v& t9 v: c U- Q( X0 U% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升
5 N! V! f& q* h公仔箱論壇5.39.217.77:88985 A/ B4 S! U- I) _$ P ]' K
/ \5 U ~& l# c8 E5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ V- A2 }3 b9 v
1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。
- y' {: y) w0 @9 \7 R, X( u9 E& z: K0 V4 L$ G. m7 s
2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。5.39.217.77:8898. E' n9 q8 g& O, i% K
; o0 @, J$ z' _$ s( o8 J5 t/ _! e* l5.39.217.77:88983.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。
3 G8 p7 F N; o* y5 J; `, _$ Dtvb now,tvbnow,bttvb8 ^% {. d" Y1 P2 I
4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r, d9 M: e4 ^2 z. Q8 Z. b0 ?6 z
|
發表於 2010-9-24 06:38 AM
| 