材料 3 P% c0 b" r) v: `4 @$ [& r
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 i* B1 H' A+ s) u- n
8 I1 d1 l2 M% p! p% R, c" k8 B; A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Z _+ z6 o1 {
做法
}: x8 u9 ?- S7 q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。公仔箱論壇9 p) g8 A$ C4 k0 X
p, K8 i/ |& Q5.39.217.77:88982.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。1 z9 B- x% ~! t/ X: }3 {
$ ?! u5 B+ e: |8 @& _. p+ a3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 L9 D9 X {, k# x2 j0 Z' r
公仔箱論壇7 l3 r# G9 A. U0 y' |
4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
% H% H% V- J2 q n5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-9-24 06:38 AM
| 