[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  {& ?1 i6 _- Q7 F3 m( B3 U; T
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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. w& e$ T+ y" y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 [* C& N9 a% b3 m1 S7 p
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。5.39.217.77:88981 S% D8 R2 U, l) L' Y3 q

' B& b* V7 c6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。1 S8 n9 \1 q  k3 C

3 p+ o+ c" Q9 a7 U/ r- D  Qtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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