材料
) Y$ l4 T: h) L* A) b1 z* J公仔箱論壇波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙5.39.217.77:8898% z$ l: X) w4 Y% h, D3 O
; M: d3 n C4 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ t" s7 M/ y# k9 U8 v2 Z
做法
7 W; A2 J- N, z( K# q! y3 e$ O1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
, o: N. q+ T, ~( O( X1 E- C5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 b* @ }& X U$ w/ `' Z
2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。公仔箱論壇3 w% U* E( q' p5 U2 a' X
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。7 d: H& z: H$ d& K/ s' _
6 `* e+ i1 I, j' p% F- K, L5.39.217.77:88984.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M* o1 P( I; u% ~" D/ X
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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