[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料
) B$ }3 |' O( }; s! \3 w5.39.217.77:8898波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙0 ~3 f. f+ u9 l+ Z

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9 f+ n$ Q5 Y* L7 N) ~7 o, h* m做法
, T/ Y- K- l+ b1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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0 E# ?! M$ o8 Y( i0 i$ v9 X# D/ L公仔箱論壇2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。5.39.217.77:8898! M' @; Y4 u' |
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇1 g: c, ?1 I  p- k+ T
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 V! q  h( S( Z* g; u/ }