[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

nt1972

材料' f( G& j" Q' M( ~( v1 h
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
& z; R6 r2 K1 Z8 P9 Q. }) W公仔箱論壇
2 u6 s$ }0 F+ x' J) gtvb now,tvbnow,bttvb( I- Q( [6 `( A  ~, L
做法
; w  |6 n( o/ `% Vtvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。5 |- s$ h! d& D, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# w$ y7 X! u9 q
2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。9 t" b- Z. _" U# |/ _$ G2 a: Y

% \* s0 `, I7 n/ ?: ]& P3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
) w$ _3 s& r' ?8 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ T) O! N0 U9 m
4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
4 ^0 [% M9 h" S! k& a7 x1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。