材料tvb now,tvbnow,bttvb9 m1 B$ n+ A- [" H5 P# a
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許$ h& j( i2 r: S$ B: ~8 Y& A
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薯仔麪糰材料公仔箱論壇- d2 B' l/ k0 I$ [0 {, z
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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7 m/ ~! O% p& i% N浸豬肉材料tvb now,tvbnow,bttvb5 E& q4 c9 w: A* m! {$ I8 q9 j
鹽/香草/香料各適量5.39.217.77:8898! ?; N* R1 {" `& h1 W4 O* a
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做法- O3 x: o. \6 A o" M* J: X( O' G
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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9 A1 Y/ [# A$ F+ o& [2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。2 r! s9 {5 m. s
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 . C* R0 q& y) J) M* |) k; [
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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