[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
- z% C7 y3 C- h4 ]5.39.217.77:8898鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb- Z; Y: e7 w4 x& Y$ D. [% ~

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( i7 ?% l4 {7 ?4 O. O, X) n公仔箱論壇做法8 Z" _# [& V* S& _4 c" o' n9 R
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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) i2 }- m4 f3 K4 p公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ F  r6 h5 a8 _, n5 t

8 s* v% y2 T5 s3 R* _4 u; q4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。5.39.217.77:88980 c# N6 [9 Q$ q7 I% d& _. }1 G( H

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