梅府家宴 & E" d B. d8 ]9 H. p* Q: D5 B
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7 g7 X. X, j( @0 Z" [. J, C: [4 K 空气中飘着“梅戏”味道
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9 y, J, @& o! n7 v6 R. z公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb) X; [/ m$ i# q8 V# U- ]
) |; x# ^- G" r0 J" d4 x 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 7 o% b% V) I% m1 f
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雅店传奇 2 |0 ?. F1 H! m2 ?! C# U
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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* n+ j6 W" ?& Z6 J$ s P# ]tvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。3 w. v3 S8 u, Q4 o6 ^( t
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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: B' x7 J" t8 z. K6 a, s: F) r5.39.217.77:8898 历史：梅家渊源 公仔箱論壇+ M& h" _+ ]/ E8 ^) v4 y
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77:88985 R) _1 G5 y! s7 d2 b. s! j
, |; f9 q F, z q- j公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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( P1 N. A) r" N& Z) v5.39.217.77:8898 服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% A1 L* `9 V4 P- [* r( {
$ Z6 W" U6 }7 E4 I: O- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.77:8898/ ^% |+ E* R+ s% v e' T8 [6 F5 V
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。9 K4 B* ]% ^+ c% g) S# c) h, ]
# d/ r, E; d$ l9 Atvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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+ D2 p' n, C' m+ P2 v! x 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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& r# J0 Z3 Z8 g, R4 `+ P. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, J& [ F7 L. @; P
奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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1 C+ Y) y# u! p5 s$ c8 O5.39.217.77:8898 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 X7 @( G1 `
' r, F0 f h5 \- D2 N; W# _" e 烧汁鳜鱼
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$ E7 f2 n* r' v+ h3 K' K 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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