梅府家宴
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! Y" Q7 V! r5 |- M+ r+ D( p/ L# L) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 空气中飘着“梅戏”味道 / D# N2 i& V1 M) O: d
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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( A1 i @0 Z4 J4 a2 p5.39.217.77:8898 人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 ~1 \: x" Z4 W, Q9 W
; t- x( ~# M! H$ u, L, l) M5 F" d 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇& C4 @! _/ Y q* u4 ^
& t! ~# }+ N8 C! N! O3 N 雅店传奇
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+ r. Q$ I. I, S5 c/ |) b) c2 F5.39.217.77:8898 环境：王府私宅 公仔箱論壇+ J I. j- c4 @: _
' G. K# q# j" q2 dtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77:8898) y; }+ r' r( y( z3 I& I
+ w5 D v# p5 ^$ h+ {tvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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0 I5 q7 m$ U/ e; L& d/ c A6 J- T5.39.217.77:8898 历史：梅家渊源 ! N+ C5 E" D l1 p! P' Z# a, ^! T- b
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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9 g# N `* A! t% w p) U5.39.217.77:8898 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 Z$ E, z; ]' ]. {
) R* }4 @$ S8 C3 P) p5.39.217.77:8898 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.77:88980 O* k6 a5 N, l/ B! ^
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。5.39.217.77:8898$ Z2 S* A: K* c! z% P. _- I! G
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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! z d3 b9 m2 T2 G) C4 a4 | 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...& q% }3 x: V' ~
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奇绝菜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 ^; ~8 Q9 p9 z3 v5 [4 A. X* @/ E# g
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鸳鸯鸡粥
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4 Q; E/ L# _; r2 w f& F& O公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 , O, m* Q2 p$ U. p! B
2 Y% G: R* M' Z! O0 |公仔箱論壇 烧汁鳜鱼
# Z+ g h2 {5 `0 ]+ k; f% c9 j( w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s, m# u+ B. F& M6 e公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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