梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道
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* } J9 n9 _' Rtvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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$ j; D [+ c6 q- a! ytvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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' I9 L# [# g. F& D. ^( r2 f$ f 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.77:8898- R: k1 {) a' |$ A* K
0 ^2 o; i6 v; G 雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( q! i: P4 v2 {0 @
- L- ^+ ~. B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 公仔箱論壇5 P& X+ @% y# K5 i$ R: V& Z
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 : q, a; ~" J f% J* o
/ G$ m; Z: ~0 U, K. c; F7 N5.39.217.77:8898 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 P* r& N* z" O
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0 N- `/ c8 T$ ^$ ~+ s1 @, A7 Q( v, ~公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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' z1 O1 b4 G' O. R6 v3 |. e) _tvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
3 ]$ Q- I" |2 }. j+ p* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( U2 j M1 _* f; B. i2 l( w
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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; |# |4 T, V& \% ]7 _ 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇' M) Q# w8 o. h
0 c: [, Q) J5 o: D 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。* u# ^ n& X, I; |/ e2 u
' x1 p( n" Q) C8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。) W) {: x+ c _- a5 d. A0 r$ \
; B: ?$ A" f+ g: X/ q# ` 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 u5 C2 T: H7 ~( k' k0 {) |5 e
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& ~" W# d R: d7 q- L; a O奇绝菜品
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/ Y9 ?2 u) C( b5 X# m8 a; L' M 鸳鸯鸡粥
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; A+ E) F8 a+ S% G4 {, ~5.39.217.77:8898 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb) J; I% d7 P+ \" e6 l$ c( `
- n. m4 F% E$ \& f- x5 Q s 烧汁鳜鱼 ) R( }3 |9 q3 w& Y- S. G' O
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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