梅府家宴
9 ^; I- O+ d( @" c0 V, S" s5.39.217.77:8898
9 s+ ?# B% |0 E- b4 htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; e4 y% _: r) E: A
. x* ?9 ~- [ U3 r
空气中飘着“梅戏”味道
$ p! N1 q& A# d5.39.217.77:8898% H/ n8 P8 o! Y6 s$ {
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb( L" p$ }+ h) ?
% q, I: i. G! B; t 人均消费：200元-1500元
7 Y6 h. ~. \6 R( G# D7 ?3 U
) |; Y/ C% E4 k) J, A2 z1 s5 Z5 G& y3 I 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇& R) x7 c. w- k) K. E
, Y0 G, y5 q5 C% i& d
雅店传奇
0 q/ i' a% z5 N6 H# d# C; ~, W7 u0 z# [% B2 Y$ V( ?- B5 N
环境：王府私宅
+ w; z! |7 C5 R7 }4 ktvb now,tvbnow,bttvb9 A" k" W% E0 P9 A% d
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
+ I- @0 P7 F; Y公仔箱論壇$ N5 z- _+ i; D* L6 W/ i. p5 u# }
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
, [* o1 t2 ~+ ^& H3 Q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) W( |, w" q' Q/ f8 W
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 p2 p" P8 D1 _( i3 _% h$ X4 V
& L- e, k, O; C! H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.77:8898' b1 N5 D* M* q b
% z% f% Y# e- F# m9 j: k# ?+ r) \ 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb: @% n: |, s/ L6 x) e
- d% K1 y, o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
/ i# t5 i) P5 s A0 `tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# ?3 d! b9 {
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
2 O- a1 A4 M7 u: F3 R; D5 x
# a9 O; l0 a& w7 h6 g5.39.217.77:8898 
/ l: ^' l& `7 M2 g6 Y% l8 q公仔箱論壇. N2 `" e- R* g- N* `" h
服务：温馨雅致 5.39.217.77:88985 P( {% |: [5 f1 t! p
- x9 x+ v- I: E4 g 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 $ @' v, p' w, g- H, h" n
& x2 c9 J- l& h1 A0 V* m5 `' D. @ 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
0 D. K4 y' ^% |; y, r1 z$ ^# c& ^
- j: H1 b- [; j: D5.39.217.77:8898 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
+ Y6 |( s0 e& @/ {( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 t* \% A, e4 X& L8 m* x; ?
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚.... T# D" _! E. r; Y$ P; O9 A! A( D
tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ D: d. E$ b
  公仔箱論壇' |* ~ n1 q+ M2 b( H
; s; ]$ _9 w" a5 J. {tvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品
) l7 m9 t0 k* {+ k5 d! R K- x# J公仔箱論壇; t% Z) {5 ~. J; q" c
鸳鸯鸡粥9 {) Y5 M7 R& ~9 D2 `7 p
) p) o9 ^7 B) u
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.77:8898% |; x; r. X. h, Q- S# R6 `# ?
: y# p+ Q7 A. E
烧汁鳜鱼 * L' y5 J6 v0 h$ ^% a" ?4 s
5.39.217.77:8898$ I9 s/ t; C, C) r7 G% Q/ W% e
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
| 