梅府家宴 5.39.217.77:8898 B# d/ p/ r* v, |& V; ~% P v
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空气中飘着“梅戏”味道
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) W5 C# {1 X2 J! Z. f+ i 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 1 o9 F* m- j" |) ~0 _: \& X5 e+ ]" v6 A
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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0 W1 J; ?6 G. x* @% \! ^5.39.217.77:8898 雅店传奇 公仔箱論壇; d. g- `" _! b# U( u/ O8 E7 f# u* |
# r% O: r/ j: d2 G, o5 N, G8 J 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 [0 W B' y4 s* K7 u
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) ]9 S' I! Y" f) B/ A
4 C' v7 C2 s7 [: p' ftvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源
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) g+ g9 p. p; @# V; T- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 [- |& k/ }4 T9 n; ?9 b$ _
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8 f* F! P: }7 e6 E2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B {5 U, z9 _" A2 c
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。公仔箱論壇2 Z& `! T, f) T6 ^
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.77:8898& O& W3 a8 T3 \7 ~1 m. B- ^
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0 O9 j/ w! y& L公仔箱論壇公仔箱論壇, w- y, q# z9 u: @- X9 j
奇绝菜品
3 Z8 g% {% F& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _# z/ ^4 I% {- ztvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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( ^. i+ n% u8 s3 U: J7 u: ?) ptvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇2 K. ?- a5 N$ `3 S- D, |1 ]! v8 ]1 h
# r/ k" x+ V2 u/ @4 @5.39.217.77:8898 烧汁鳜鱼 公仔箱論壇( d* }( D9 M% t5 F3 g2 \
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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