梅府家宴 5.39.217.77:8898; H) N5 V& T: B' \$ N6 g
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空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.77:88984 |: c) V6 P% p1 W
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 ; }* a, ^6 f/ H: j: K6 k
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人均消费：200元-1500元
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0 |8 G1 j o3 T1 B+ K( C, T公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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5 @" j" \& G6 ltvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅 6 h5 a" U7 M2 y+ ~0 l5 d, A( h
, {% n" l- @4 x: J( r7 t; }, b- [- o公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。; G1 S, F' p* `
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0 d3 P) V/ p& _, L. l. [ 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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v8 e& j9 @) n' P0 \; U0 [* N 历史：梅家渊源
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. M% f! |! z n, @# H3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb: }& [" D( U; e2 Q* s8 \0 `" u: i
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 m3 b3 g: K% \& E# j
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- S* T; i( q5 L3 n: n& D公仔箱論壇 服务：温馨雅致 ! o- T0 ^. F/ }( k2 l, F l: U
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇8 q6 ~' s4 n1 f$ P
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。5.39.217.77:8898: z: G9 x P0 c% e$ ]
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
# e9 Q7 n/ w; L$ P* ~% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, z, _& T9 d. f
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.77:8898. D! k. u8 l. g% K- P4 @: h
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鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb. v# _2 A0 D; {' `9 |0 |
+ g- a0 C7 a* X( e" b 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E& a$ L/ K- L8 {) T% J% L3 i
5 X, Z( R. m- f. v& V; W* r 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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