梅府家宴 1 I/ s! P7 C; Z# [; L! k4 `
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( `% C/ |$ g4 P; e5.39.217.77:8898 空气中飘着“梅戏”味道 5 L& W* E5 }3 h7 p
0 ^8 s* ?- b0 A) K" H 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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( t4 b1 ^" c8 u' @# V 人均消费：200元-1500元 7 J! Z" C2 q/ j9 U3 D/ G) J$ m/ q
7 Y* A+ |* t' _4 d& k公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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& j7 e: |6 C0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇 c/ K' v( w5 B+ r6 P
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环境：王府私宅
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b7 n, c; r1 O; A5 F$ g; a公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb, i- |4 @! [) Z1 A4 x: Y
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, a0 M6 @7 n K8 n5 M
: l' q: V" y! {/ ?6 f6 b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.77:8898% C; y" o0 B# u l
; X/ p# ~; e, Z4 k3 o2 g4 J, Vtvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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2 m$ \6 j, [- {/ n& A1 ~( F" h2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 历史：梅家渊源
( _' P: I/ N; h: P& s3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N5 @: B C, Q' m9 h5 P& x6 `, Rtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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# A) M9 c# ?) R4 g& C# _ 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; U$ }; F3 S9 J; d
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/ ~, d6 a% M {3 Z& `1 S( @8 K4 x 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb% b5 h$ S1 E/ c C/ ^
0 [! C; D# Q8 p" }* N& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.77:8898+ C. @! m* q4 u P
* e, C" P: M/ u 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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, K! v* y$ J8 H% y' U5.39.217.77:8898 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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& V9 a* R8 a# v0 c* U公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.77:8898$ O! H: s% M2 j. f: H: i. g
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奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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. g% B. O6 l7 ` K/ P公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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