梅府家宴
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2 O. w0 m" H+ F# `3 w# T 空气中飘着“梅戏”味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ [7 h3 i; t- P0 L8 d5 O7 m8 U
. L) U- k3 Y& S! O, ` 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 & g4 p) j$ I; E Q1 n6 R
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人均消费：200元-1500元
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) n4 D% I. v! H% A, f7 E/ H 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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) @& V: ~. m1 D# f3 l) P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇 tvb now,tvbnow,bttvb* v) K: l! B: ^
! j& \* ?9 ]$ c% X0 ftvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb# M, K* \) j& i. c: n) ^( L
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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9 L( {6 H: p0 _- _ 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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: q0 Z$ x% n! _+ x5.39.217.77:8898 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 5.39.217.77:88983 p7 c. A0 \: s
4 V6 i6 A8 v7 s) w$ x 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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+ [ R5 }1 i$ C" _; g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 w5 h6 h+ ~( l
服务：温馨雅致 / Y% n. Y4 M* Q6 z
. {5 C# X* {; y T1 m' d( U( l5.39.217.77:8898 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇. w1 }) `. L8 T7 m
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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/ T0 r z/ C+ K 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇! p: w! T: P2 J/ R2 p! }' X
8 q$ r& U5 C. W1 i公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb+ R( F6 K/ I/ I
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奇绝菜品
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6 O: L5 J8 a% h1 A5.39.217.77:8898 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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