梅府家宴
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/ h6 T+ c* ?" o6 h y8 Y& v( K! `5.39.217.77:8898 空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇: ~3 z$ f( W) f/ U+ i' y4 @- ?+ z
, c0 K! b* E o% q( N# e6 D% U* ntvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 ; Q; h/ h( z* w: x( S7 [; @
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ I- m8 L* q. ]7 `5 w) ~' e* x
, w8 J2 b$ a, s$ i: [& otvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 H# u' w5 ^" y
! F- {: n2 [( B, k2 f* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 5.39.217.77:88982 a- _+ u* z4 l: Y+ N' E3 T8 H
' F' d- ]9 L/ m' M9 c3 X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77:8898" f# s( E9 s1 D9 Q" `# Z
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。3 }9 E/ U6 ~) Q0 a( r6 L5 I
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3 f8 x+ F; b! k+ F# c5.39.217.77:8898 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。- ^/ O" _6 J' ], h( V
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历史：梅家渊源
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5 t1 I" M ]" q4 `0 g& O6 itvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77:88986 z0 c( l1 T) W: v8 C" d4 \
/ Q# t% I; u& d! a6 \1 C公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 - J$ d7 R! i" K$ j% D
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 ; Q! L7 k# L( e
( [1 [7 \. d9 P4 m& ~5.39.217.77:8898 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
U# s2 e6 f5 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! u8 G, v' B" ]: E, _% j" B
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇- j5 l+ J) V3 o7 j9 x& Z- D) i/ [
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* V6 N9 `" j: R: h 鸳鸯鸡粥5.39.217.77:8898# E" L$ b5 h' Z$ V- R5 D- ~% G; m
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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6 x8 v; }. W$ H- L4 L+ r 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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