梅府家宴 $ F5 J+ K" q0 ]5 J4 V: q. O
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& v3 }7 s! I$ I( A4 `2 xtvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道
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, e% ?8 y( o' x6 j& I) p公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 ) ?+ f: O; V* A7 V9 T; x
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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环境：王府私宅
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6 Y+ S6 X7 a, D, W" ~& ?tvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
- u2 k) E5 C' w" E: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 a$ s" T# J
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) |8 o3 c3 j7 A$ }3 P
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇1 t, F/ M0 y' ^ G
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历史：梅家渊源
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- n$ b5 x9 A* S% D# ^8 S 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
& d' k0 W7 J( W6 A/ y6 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 a* f |' s. M/ X* X
 
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: T# o( V! r% S% }& q 服务：温馨雅致
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% L3 z. C* C2 t1 k9 ]' Z4 G8 v1 f 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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& M. O8 R) ]7 T/ O! I+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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& X8 R! [& U5 n- I; [7 c0 E! g' btvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚..." `) X6 P9 t1 \2 g5 |
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7 y3 y; ~0 T- @8 [5.39.217.77:8898奇绝菜品
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4 E" p* u# h G6 x! H5.39.217.77:8898 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇- i" S0 v- o1 C. u6 F$ i: D( S" E: Q
5 U; N# a. ?3 R R" ?# T# rtvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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- h0 K1 H5 I q* t) A6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 ~9 e4 K+ D) G+ i1 |, Z% e
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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