選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇) R- L4 {+ f+ z. D
3 j3 U! b$ [& _8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。% ~# t; x7 a) j0 J0 f' f
* B- ^4 l/ y q3 }3 z4 \人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
4 `6 ?' v, }# b/ o& ^7 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 R. Z8 V7 u* t
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
3 I$ l- C" }% v* `' [* dtvb now,tvbnow,bttvb刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
% H X1 b- s1 O4 N; I+ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% Z& O) C3 M! [. U7 I; K, V! C
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
; x3 w7 P7 L' E5 }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J2 Z. K8 S& S0 i" M. q: [tvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
7 q% e1 @9 \" b @9 T& L' L招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
( ]" [) i, o( t" I# G至抵食：雪會席（$300/位）7 |# z! W) @) l
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）5.39.217.77:8898( O( u* r2 `- U8 f! `+ k* ?
泊車：石水渠街咪表位
, ?% U P# d; W L3 T9 h付款方式：現金、信用卡5.39.217.77:88986 c+ R: z( C n( y% o& `7 ?7 }
. X: j) i1 D. ^2 p2 T■小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ _ L# ]! y, `( u/ F4 j$ [
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。: {: w8 P. o1 d9 f4 i7 O
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。
( _7 Z& J3 l( h* o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V# Y$ N# d3 F2 s: ~; \0 I公仔箱論壇■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）( R, \3 I2 u6 T; G; x8 ~) J
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
# i+ F# G f+ _+ p* \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 