[食肆地點] 時令秋刀魚 升級做刺身

nt1972

5.39.217.77:88980 g/ g( F. ~' y# Z3 Y. M$ v

秋刀魚刺身——秋刀魚一年四季皆會現身，惟秋天才會作刺身，肉質特別肥美，魚味濃郁，肉在口中會散發出一陣鮮甜甘香。（$180，時價）（張智超攝）

5.39.217.77:8898, A3 y* a5 A( k2 Q& G- s
5.39.217.77:88987 D  o2 U  Z6 Q$ }0 @% Z
秋刀魚其實並非秋季獨家專利，反而是一年四季皆有供應，不過以每年9月到10月中，秋刀魚的肉質最為肥美，泛着銀光的魚皮下，夾雜着一層甘香肥美的油脂，魚味甘香豐腴，因此日本人只會在這段短暫期間將秋刀魚作刺身，而其餘時間，只能淪為燒物。: p1 z- g: I$ g. Z- X; y; U  b* J

" _9 ?; I' p% S9 C- Z( A' a5.39.217.77:8898

tax1

Thanks for sharing!

andy8555

Good ~thanks