[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
3 M8 T" ^' {$ ?. c/ ?3 r6 P鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
1 u, r& N2 m) E2 {2 V5 wtvb now,tvbnow,bttvb特色：
: i$ T" R5 t! S# U* j2 P- G/ }公仔箱論壇蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
& Q/ C# ?- k3 R1 K6 ?; D2 F7 m公仔箱論壇操作： 公仔箱論壇$ k6 k- r* k& C
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。