材料
6 P- F( e$ ]. s2 R5.39.217.77:8898蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
7 Y) K" A" [* S5 |砂糖適量
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! d: v5 D8 o" Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 |4 N3 q" X8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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; k2 d- L$ n( h5.39.217.77:88982.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。7 N+ E3 s& T& W" }5 ~, j6 _" l5 z
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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+ u6 d: D' X- F1 A6 \公仔箱論壇5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; c3 T: O5 h+ K, W, D( }5 x
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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