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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量. C- a& t' m3 J/ m- ]
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# x( @' R+ p, \! |" O5.39.217.77:8898做法 2 z! R6 A& b' V2 d8 {
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.77:88985 q: s1 R4 V% l8 c$ x4 H M
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。- S, E/ h! F2 |( |1 z( H+ l
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, k. b: U) o$ S7 e# s& `
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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