材料5.39.217.77:8898) w! A }5 D/ b; ]) g: _6 D) b
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量5.39.217.77:88983 |3 Q. Z9 [& {/ h% h$ c! g
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焦糖
# D. q7 {- h8 V9 j. B* a2 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量
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1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 I0 v! w. Z( D, ]
, f, f8 y9 z5 w8 g4 L+ w* l2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。% W' J6 g" @! W) {9 P- W2 ~
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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