在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 K( ?* u6 O
- k$ t/ m" w( w, c nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
$ Z5 |8 _7 [# O' E6 O公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。5 g4 u8 d. H" k+ B1 Q& @
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
! j8 L" X" K9 g- X' X* {' v5.39.217.77:88981 \$ ]% a) D) u; u2 w
肉骨茶
- A' X) }. e V- g& c% Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 }/ u. _2 @2 g6 l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
2 q, e. Y. E! C9 \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ t! q0 ?7 d; K
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
/ j2 r/ a/ f/ g7 L; R. G. Ltvb now,tvbnow,bttvb S% |2 F: N+ |
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。# g# H, F8 t2 f; c8 L+ Y
$ `3 w! \* t* m0 }% g5.39.217.77:8898对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
7 L9 ~ Q# w, C7 d1 K) y! Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 x7 B' r; S6 T; c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷豆花
, N& I) Q3 p! E$ b! n( e在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
# d* s2 s4 [' m1 e9 M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
! q. I4 O% q: j5 u: e0 m2 v3 q' t透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。& I8 w6 U( v% \5 @3 v+ [
1 |) H/ S3 P; T. B, G0 }随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
. h/ l! N! L. ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ c# y/ A9 w* s( O. M5 g2 F
炒河粉5 y9 y8 R. {9 S: d* L* j" t4 X
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
; ^; e7 V) l" L4 t, s5 M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f- p2 A5 h/ T% Z; B |5 f公仔箱論壇点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。tvb now,tvbnow,bttvb& A+ T5 m* v' i5 W& P6 x
. x- E( @: a+ A# T0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
. h4 g$ q; Z' h$ d" m# A
. E( B, s! Y+ z2 k$ }/ u- H5.39.217.77:8898
! {0 I+ E, E3 p8 `$ A" C: v公仔箱論壇炒果条
+ _) Z9 F; J6 u4 utvb now,tvbnow,bttvb
* I& ^( K! W1 d. e- W0 m, h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力. m0 l5 E+ t1 A, m
2 t% K7 i) z) e3 O7 i5 s. i
炒果角
2 Z7 K# B2 W" j$ D- ^" @! a公仔箱論壇8 h% T1 N! s4 k4 i
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
, }: ~# H3 N: Y4 d% ]tvb now,tvbnow,bttvb; a1 O! [$ c1 q/ o
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。公仔箱論壇# N" ~) t+ D- b( J5 L
' ^7 R* o# T. ~
# D$ {" @( M* P9 \; u7 ~8 O5.39.217.77:8898猪肠粉公仔箱論壇+ z4 T% ^6 A* n; w: I+ u6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f& f. b; m) ?. n" L
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
. U7 o. q4 ~: ?2 _% p, h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
( W: u' H1 P* C* }
1 w& R4 b9 T+ d* R" T: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！tvb now,tvbnow,bttvb, b _+ h1 ]) u+ Y4 E
. w$ n2 V0 u3 R# K
1 I7 g3 f$ `0 S% e9 c3 [8 T! W5 [槟城虾面
! G. \7 x4 ^; ~8 [到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 _( n+ m/ p) f! V! g. N: W# N
公仔箱論壇& I: d. U* w- Z6 e8 ^
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
6 t& ]& G8 p8 E) g) Rtvb now,tvbnow,bttvb% E' L' z! C$ c& ?) N
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。5.39.217.77:8898% h! n3 Z$ u( s, c: ?
: l/ G5 j3 E. `# n* Y* d: G" K公仔箱論壇和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
