在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 % I- I/ k; P" l1 z& B8 U
! x8 Q- ?, S" u! a4 ]1 wtvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
. H- I/ q, i+ V: {3 [* b5 K朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
o: {- K V/ Y/ Z0 _. f% Atvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 5.39.217.77:88981 A) \ k# B1 H# n, c
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肉骨茶公仔箱論壇; X7 r6 ?. T7 T8 ]
0 H$ B$ b( z) d( D* ~饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
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4 F0 r/ I6 D- X5 g3 e1 _3 h0 c* Ltvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。* H' f- l/ r$ O, a
B! w1 ~1 \/ D; s3 G公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。7 Z* G- b4 V* k; ?% Q
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冷豆花公仔箱論壇. W) G" p! w& {: L5 m( ?
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
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透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 _" l0 \% Y
; c% c; A) k# ~) g5.39.217.77:8898随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
' Z) ]4 V! | }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p; n S: O; c& g( h$ O. a `3 @炒河粉
0 ~! b+ T! f2 w为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5.39.217.77:8898' p+ p( R0 w( y5 v) s' o( p
5 x+ s! d# v+ ~, b J9 v% i8 _点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。公仔箱論壇/ H C4 r% X2 m& A) W7 R
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。, Q& T4 m; p+ L7 \. I) \' h
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+ n$ _8 z# O5 N# N+ A0 ]- g1 t炒果条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, B# X3 D/ q4 {8 w8 ]# f" |+ ?
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大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力( ^" P( X4 O$ G C5 {$ `) ~4 T/ A
! B2 O8 K7 q. f7 k1 f炒果角
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. K- d1 ?/ S' R% p5 W5.39.217.77:8898炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。; N0 v2 L$ g6 w! W% a3 G% k
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~' u4 h/ B |2 C8 y! B6 A猪肠粉
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' o! Q: O- C- p, B5.39.217.77:8898西马的猪肠粉，是我的心头所好。公仔箱論壇) h) J, S3 ~( S4 J! y% ]5 ]) i
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb/ M& z: b9 k; W, _# W, o- Y0 l
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由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！8 U" j( w0 |3 T0 M( z, W( y3 u( N9 b6 B
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5 o$ x) }) c& o& ] m- N公仔箱論壇槟城虾面. Q3 K# n( f) K, k2 _
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。; k! ?9 V- h. S: I7 x; D% S
6 n: J0 v3 `! c, o6 e公仔箱論壇到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% q2 T9 A6 W) ` a! z
6 n+ B2 \5 M3 [; S" D0 T热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
( s4 q q5 L8 t, I5 I公仔箱論壇
+ ^; W4 E( I: G+ f9 Z3 [9 Y和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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