在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 " ]0 g8 Z8 Y8 @& D& o! n
( ?; r2 q3 b: j, G& k亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
: @, c9 b/ @( z8 h2 U( N! E! ]朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
1 B6 M! T0 t3 V亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
7 D! U2 q* P2 }7 l5.39.217.77:88983 P$ t0 I6 L- |! x! A
肉骨茶
4 S: L' P2 r R# R, \3 I. M9 o! f
- }- o* U. u6 D4 ~. e. p公仔箱論壇饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。5.39.217.77:8898+ u' x+ F* g6 p& t- J5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' T3 E5 X* q
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 A: n' _( S
+ M& @# U: U8 s5 z; U- T; W肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
6 \/ v/ \& E2 g& _5.39.217.77:8898
6 E$ C: Y% g3 {0 G5.39.217.77:8898对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。- \$ u4 _+ Z2 l7 g9 v
) k; ]* I4 l! `* _9 N5 P" ~5 U* u
冷豆花
9 _0 ^$ ]; V/ m& s+ L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
# [. D* K& L% {, a" m公仔箱論壇
: K) w; r4 N$ D+ ?/ s透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
: d1 j. |0 E9 {2 u公仔箱論壇
+ h: @) e6 q" ^' }( s5.39.217.77:8898随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
3 L, ^% I6 T& _3 c# H3 J& I
1 X) o3 Z$ Q5 n% ]8 {8 J/ Htvb now,tvbnow,bttvb炒河粉
- k) a+ h6 z. I6 ztvb now,tvbnow,bttvb为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。tvb now,tvbnow,bttvb) @* ^& A* o' q0 }! _. Q
公仔箱論壇: X$ l4 Z8 a. w7 B& H" s6 q1 J: T
点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。5.39.217.77:88982 {/ e4 U# L$ }- L7 }" @5 Q& I% z* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 g% N. u: B- b% o8 ~/ O0 y0 X
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
* }' P7 e; G4 h! n ^公仔箱論壇7 J, J5 M$ m" a- l) ?" ]3 p8 C
tvb now,tvbnow,bttvb% \) y# ?* I: q1 p
炒果条
+ Y8 s4 L5 W! h* `# q# O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb k5 G; S: s* A* t9 X5 C; @
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
" F2 n. Z, L8 D9 F0 H' k) K5.39.217.77:8898公仔箱論壇- }( }! P" N" Y1 f- x3 \
炒果角tvb now,tvbnow,bttvb! g8 `( K" I( Y- p
tvb now,tvbnow,bttvb$ m" F; t' L9 P m: f+ S1 f
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。5.39.217.77:8898" j' n) Z' z/ y" B- T5 Q. {" b
( t. j. j' y" Y% v" z3 p5.39.217.77:8898小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。5.39.217.77:88989 g9 [( ^4 s( @# T( O0 E& U: g6 B, b
% F2 N% g7 p: W3 k: s& }% n公仔箱論壇
! B6 h' g7 g4 J j3 q0 s. }tvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉5.39.217.77:8898! ?2 R) l0 z& ~) r4 B" d
$ E) Y* m; @% m" D2 P7 B
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
: d1 b1 v/ [) n5 c, u按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
# l8 |8 r2 \/ U7 @. o4 g7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ j) \* G/ p# k- e" b
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！9 [" R0 [: X2 K1 e, o+ I
& H' \$ w, ^7 W4 r" F: ^. e- h公仔箱論壇
1 T% z. B, _' c! l1 J公仔箱論壇槟城虾面
: l' e5 {% E$ V+ S( Itvb now,tvbnow,bttvb到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
0 i0 q, V" @8 @" ztvb now,tvbnow,bttvb
, D! p& a, _& S4 f$ v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
2 l% T4 N7 u1 S6 V1 h' K) K0 o公仔箱論壇
% }7 H' X1 ~+ X' g8 x公仔箱論壇热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
* K* Z" u" ]5 b+ e# H- f+ |tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 _$ u4 \' b7 f; R4 Q+ E
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
