在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 5.39.217.77:8898. t" A& Q( P" a' p
' s0 |% U% P6 t% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。tvb now,tvbnow,bttvb* f7 R) N; |4 u
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 Q: c* i9 `3 M" f0 H
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
|! K4 X4 |3 c( s* A* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y; w( Q4 M9 l% x" e# `: H肉骨茶) k2 B( R$ x6 b: r# P! {* O
. d1 `" B$ a* Y9 m! t公仔箱論壇饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
9 J/ H# w: J+ X# V0 ]# e, H公仔箱論壇5.39.217.77:8898( g9 |" D5 q/ ~0 t& F( W. ?+ ]
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。公仔箱論壇- b6 i" K! }, d& ?6 {; [
* e: d j6 N6 T5 e* n3 N5.39.217.77:8898肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
6 F' q' r& x8 K5.39.217.77:8898
# m/ a( K- E5 Y6 y% t+ g8 N5.39.217.77:8898对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' F- L" L" T, i& h8 S0 A& a
l1 X8 D( i B R' X* B
冷豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ c( [7 p9 ~& {" w
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 A! |: L: n5 J1 T& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 W# B, \4 y
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
) f& ]7 @( D; n5.39.217.77:8898- _* M2 p6 ]$ @$ v& K! R# s
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。, Z! l. M b. U1 s6 S. M! X+ T
5.39.217.77:8898- ]1 R, I+ k, M3 v. u
炒河粉5.39.217.77:8898# s* P% b! T6 R
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
3 p0 W5 H; F; i8 x0 `+ o: t1 _1 W l, B# ]3 ?) _ J
点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 b- n. W5 X5 v8 b
' }2 f9 p4 I, p" l9 B, U" j5 t# s公仔箱論壇令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。tvb now,tvbnow,bttvb1 A- ^8 ]/ k' o- G
0 ?: E$ S: d3 T2 r* c7 \5.39.217.77:8898& I. H0 I6 P8 u/ ~2 x# w
炒果条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 q8 q. v, ^% j0 Y
5.39.217.77:88988 g2 j1 m+ F& c6 |$ T
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力# g7 e% w/ o4 k+ N
. o) [, G1 k0 f6 N7 I8 {* a- @3 h5 S炒果角
9 u$ c W. v: x% }tvb now,tvbnow,bttvb2 U- G+ L: U9 G4 ]
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。5.39.217.77:8898; }$ b0 _) J9 e4 B6 W! Z" k
# M# [1 ]. ?: x4 \6 i2 t9 F5.39.217.77:8898小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。5.39.217.77:8898' D& K. F$ K: ]& E2 n1 j
' j3 `( ~. A, D9 u
4 A! `9 m- ]: F# ?: i猪肠粉5.39.217.77:8898% }% o) M$ w/ l' L
' c. y5 M1 C; G" ]tvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。
: y* G0 G/ ~5 @9 e" {# O8 ftvb now,tvbnow,bttvb按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
; e s2 N: u, H+ [2 W# v5.39.217.77:8898
9 u: S7 F* O& C2 Z( f由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
7 l* ?* ?# V) g3 G1 O+ _& E公仔箱論壇
9 j. t$ q3 Z2 y' l' z公仔箱論壇
" J* U2 X4 U* l- _公仔箱論壇槟城虾面
3 C6 Z& d* @2 Z& Q到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
( Q: s4 ]' u. i* U E公仔箱論壇
4 b* x$ A: `0 `% s: Y1 J" K6 S5.39.217.77:8898到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
7 |2 Z1 t! d5 _. p m公仔箱論壇5.39.217.77:8898& j1 _; g Q d; x
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
8 k2 {% m, T8 ?" X* C" _3 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! J! s: N: K! @) X
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
